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	江苏：天气渐寒，羊肉市场升温

江苏：天气渐寒，羊肉市场升温

［中国江苏网］发布时间：2011-11-24 ]

立冬后，天气一天比一天冷了，不仅要穿得暖和,也要吃得“暖和”，适合温补的羊肉自然成了大多数市民驱寒的选择。前段时间媒体集中报道，猪肉有猪肉精，牛肉有嫩肉粉，那么现阶段镇江市场上出售的羊肉质量又如何呢？　　生肉市场：价格上涨，凭证进场　　记者走访了市区多家菜场，发现都有出售羊肉，但价格和去年相比高了不少。　　在花山湾菜场内，记者发现只有一家经营清真食品的摊位出售羊肉，和猪肉摊前络绎不绝选购的市民相比，羊肉摊位明显冷清了很多。羊肉摊主告诉记者，今年羊肉的进价太高，自己不得不提高价格，“去年最低的时候只要18元一斤，今年卖到26元一斤，市民问的多买的少。”　　在王家巷农贸市场，正在购买羊肉的吴阿姨告诉记者，立冬以后家里就开始吃羊肉，和猪肉相比，价格虽然贵了点，但是冬季多吃点羊肉对身体有好处，而且还可以给家里换换口味，偶尔吃一两顿还是能够承受的。　　在花山湾菜场，协管员杨斌告诉记者，根据规定，牛、羊、猪这些家畜不能在同一地点宰杀，花山湾菜场出售的羊肉主要从安徽进货，在高资的屠宰场统一宰杀，具有相关部门的检疫证书。杨斌还表示，他们会定期收取市场内生肉摊位的检疫证书复印件，“农贸市场都是凭证进场，质量不会有问题。”　　熟食销售：小店遇冷，名店火爆　　立冬后，不少细心的市民会发现，街头巷尾的一些小吃店里也出现了羊肉的身影。记者在市区的一露天市场发现，好几家熟菜店都贴出了出售羊肉的广告。在一家米线店的菜单上，羊肉米线的价格明显是最近修改的，米线店的老板告诉记者，往年这个时候羊肉米线很受欢迎，今年由于价格涨了，不少食客更愿意选择相对便宜的牛肉米线。　　然而，和小食店销售遇冷的境遇相比，一些老字号的羊肉店依然销售火爆。拥有两家分店的吴记羊肉馆在镇江小有名气，总经理吴志刚告诉记者，吴记从10月开始销售羊肉，价格与去年同期相比上涨了20%左右，但是销量却反而比去年还好，“现在每天能卖十几只羊，等天气冷一些，估计一天要卖掉二十几只。”　　“其实和价格相比，老百姓更注重的是羊肉的品质。”吴志刚告诉记者，他们每天都要从东乡选购活羊，然后送去屠宰场，从而保证羊肉的新鲜和品质。　　质检部门：定期抽检，质量过关　　市动物卫生监督所副所长徐正方介绍，镇江市场上出售的羊肉大多都是丹阳、句容等地的货源，市区本地的羊肉很少。立冬以来，为了保证市场上羊肉质量，市动物卫生监督所每月会定期对销售的羊肉抽检，“就目前的抽检情况来看，目前市场上出售的羊肉质量都是过关的。”　　业内人士介绍，好的羊肉大多外表呈鲜红色，可以闻到浓烈的羊膻味，如今市场上有一些羊肉制品是由鸭肉冒充的，消费者在选购时最好去农贸市场或者大型超市购买羊肉，尽量避免在一些流动摊点购买所谓的羊肉制品。投稿人：中国农业大学

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