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6种羊肉产品的加工技术

加工工艺 2009-10-09
 一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。     1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉(或加入20-30%的猪肉，肥瘦比1:1)用绞磨机或利刀绞(切)...

黄粉虫罐头的加工工艺

加工工艺 2009-07-20
 黄粉虫又名面包虫、黄粉甲、属鞘翅目，拟步行甲科。它是一种仓储害虫，常见于粮库中，对储粮有一定损失。随着科技的进步，人们越来越认识到昆虫是人类值得开发的又一个蛋白质宝库。各种昆虫是人类可信赖的营...

林蛙哈什蟆油的提取方法

加工工艺 2009-07-06
   养殖中国林蛙与养殖其他蛙类的生产目的不尽相同，养殖牛蛙、青蛙等，主要是为了向市场提供营养丰富、高蛋白质、低脂肪的高档蛙肉产品，而养殖中国林蛙，除了可向市场提供同等营养价值的肉产品外，更主要...

鲜剥法剥取林蛙油

加工工艺 2009-07-06
   鲜蛙剥油法，是将活蛙杀死之后，立即从捧内取出输卵管，晾干后成干制的林蛙油。具体操作过程如下。 　　将活蛙装入桶内，用50～60℃热水烫死，经蛙体正中线用剪刀（或用刮脸刀等）剪开，再向左右各剪开一横口...

干制法剥取林蛙油

加工工艺 2009-07-06
　　干制法加工林蛙油的方法包括烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装等过程。 　　① 烫死　　先准备60～70℃ 的热水，盛在盆、罐等容器中，将活蛙放入水中烫死，需15～20秒钟，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75℃ ...

林蛙油加工技术

加工工艺 2009-07-06
  林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，即将雌蛙烫死后，剖腹取油，干燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再根据需要随时取油。把捉来的雌林蛙放入面盆管容器中，加入60--70℃热水将蛙烫死...

蟾蜍[癞蛤蟆]的养殖与加工技术

加工工艺 2009-07-05
  养殖蟾蜍能致富  　 蟾蜍俗称癞蛤蟆，是一种极有药用价值的经济动物。蟾蜍耳后腺分沁的白色浆液叫“蟾酥”，是一种重要的中药材，它可以治疗心力衰竭、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。  　　目前，药市...

蟾蜍取酥的操作方法

加工工艺 2009-07-05
 取酥操作： 　　 　　采集蟾酥，一般在每年5～8月进行。 　　 　　所需的工具有挤浆用的夹钳或剪刀，中号直头止血钳或镀铬镊子，铜质或铝质的圆勺状夹子，装浆用的直径为12～26厘米的瓷盘，刮浆用的长约10厘米的竹片...

沙县泥鳅粉干

加工工艺 2009-07-03
    首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。     ...

甲鱼食品加工技术

加工工艺 2009-06-29
 1、主要原辅材料     ⑴甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料。选用500克/只的甲鱼为宜。     ⑵鸡：选用本地产健康活草鸡。(亦可不用)     ⑶调味品：调料及辅助...

如何养好蝗虫

加工工艺 2009-06-26
在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蝗虫还可深加工，制成罐头食品、脱水干制品...

固体蜂蜜加工技术

加工工艺 2009-06-24
蜂蜜在国外正走向保健食品行业。在美国，85%的健康食品生产厂使用蜂蜜。蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用有很大的...

采蜜期蜂群管理要诀

加工工艺 2009-06-24
追花期，精打算  　　主要蜜源植物进入花期，就是一个养蜂年的生产收获期，也是蜂群发展分群的最佳时期。如果你是在本地放蜂，就一定要抓好当地主要蜜源植物的花期生产，如果你是转地放蜂追花夺蜜，就一定要...

蜂蜜的浓缩加工方法

加工工艺 2009-06-24
1、原料蜜验收：原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。 　　2、融化：...

蜂蜜贮藏注意事项

加工工艺 2009-06-24
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不善，极易变质。为了保证蜂蜜在贮藏中的质量，在贮藏时应注意下列事项： 　　1、按不同蜜源分别贮藏：不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味、滋味都不相同，因此最好能分装...
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