安徽省萧县地处黄淮海平原南端，由于受泰山余脉的影响，山地平原均有分布，东南部以皇藏峪山区为代表，多山峦河岔，风景秀美宜人；北部有肥沃的黄河故道；西部是富饶的平原。属于典型的暖温带湿润性季风气候。
　　物华天宝、人杰地灵，在这片美丽富饶的地方，自古就盛产山羊，养殖山羊是当地农民的一项传统副业。尤其是党的十一届三中全会以来，东南部山区和黄河故道沿岸的农民大力发展养羊事业。这里生产的山羊肉“鲜而不膻，肥而不腻”，是当地的传统美食，这里的羊肉如此鲜美，营养丰富，得益于独特的养殖方式：养羊人手拿羊鞭，沿树林、山岗、河湖堤岸放牧，遍布于山野河岸，自然生长的各种奇花异草：何首乌、苦参、荫陈、益母草、猪耳草、野地黄等成了山羊的食物。成群的山羊徜徉在林间山岗，河塘沟岸，悠闲地吃着草儿，呼吸着天然氧吧，渴了饮一口山泉。它们只只长得毛色发亮，不停的撒着欢儿。药食两用的“萧县山羊”就是这样养成的。而近年来吃羊肉、喝羊汤已成为萧县的地方传统美食。据《本草纲目》记载：山羊味甘、性热、无毒，主治暖中、虚劳寒冷，补肾益气、镇静止惊、止痛，益养产妇，可开胃健力，医治五劳七伤。而实践证明，入伏后吃伏羊更是人们追求健康美食的正确选择。山羊在伏天吐故纳新，净身排汗，其肉味更纯正，滋补降温、益肾强身之功效更明显。
　　目前萧县以羊为标牌的饭店已达四十多家。用“名震徐淮二百里，味压江南十二楼”来形容萧县的羊肉美食一点也不为过。外地客商来萧县，不食羊肉为遗憾。
　　为弘扬中华民族的传统饮食文化，在萧县首届伏羊文化节到来之际，美食推介组仅向大家推介 种萧县传统美食佳馔，突出“吃伏羊、享健康”的主题。