清明祭祖高峰将至，“祭祖金猪”日益俏销。昨日有业内人士透露，清明前后广州日销乳猪约1万头，但通过正规渠道生产出来的只占两成左右，质量、卫生状况堪忧。市民购买时除了在乳猪外形、价格方面多留个心眼外，一定要向商家索要放心乳猪必备“通行证”，即“动物产品检疫合格证明”、“乳猪定点屠宰场出场证明”及“××检疫”印章。同时，有商家特制放心“金牌烤乳猪”与劣质乳猪抗衡，并呼吁制定乳猪行业标准，规范市场。

　　据介绍，每年清明节前后，羊城许多酒楼、烧腊铺甚至超市的乳猪生意都很“火”。不少市民提前一个星期就开始预订乳猪，一些酒家已经收到了过百只乳猪订单。业内人士估算，清明节前后两星期内，广州人大约要消费掉超过10万只乳猪，日销量在1万头左右，但其中通过非正常渠道进入市场的乳猪就占了八成。不少市民向记者表示，大量入市“捣乱”的劣质乳猪让他们预订乳猪时难以放心。

　　对此，业内人士提醒消费者，每年必有的“动物产品检疫合格证明”、“乳猪定点屠宰场出场证明”及“××检疫”印章是区别正规渠道与非正规渠道乳猪的权威标志，市民购买时一定要向商家索要这“两证一章”。此外，信誉好、知名度高的酒家和烧腊铺售卖的乳猪多是通过正当渠道进来的，消费者可放心购买。

　　除了向商家索要证件，市民还可以通过外观和价格来判断乳猪的优劣。放心猪皮质光滑、皮色均匀，肉质白色、有光泽、有弹性，与原猪差异不大。劣质猪皮质有浮肿、水泡或血斑，注水猪肉质呈灰白，切口渗水，问题猪更是淤红色中带黑，无弹性，注水猪腰身还会变长。在价格方面，放心猪接近24元／公斤，劣质猪不到16元／公斤。

　　记者采访还发现，广州酒家今年出品的乳猪除“两证一章”外，还别出心裁给每只乳猪戴上金牌。据介绍，今年特制放心“金牌烤乳猪”是为了更好区别于市场上非放心肉的祭祖金猪，而且乳猪嘴里有金牌还有纳财吞金的好意头。同时，该酒家负责人表示，当前乳猪供应市场价格、品质等参差不齐，不少无良商贩偷工减料之后大打廉价幌子，私宰猪和注水猪也盛行，损害消费者健康和利益，有关部门应尽快出台一份标准统一的乳猪行业标准，规范市场。