2006年，山西省畜牧业克服了畜禽疫情、生猪家禽市场价格波动及饲料价格上涨等不利因素的影响，肉产量继续增长。
2月27日，国家统计局山西调查总队最新统计资料显示，2006年全省肉类总产量达到93.56万吨，增长3.3%。
调查显示，2006年全省猪肉、牛肉、羊肉和禽肉产量达到62.49万吨、10.67万吨、10.03万吨和8.59万吨，分别比上年增加1.53万吨、0.6万吨、0.07万吨和0.75万吨，增长2.5%、6.0%、0.7%和9.5%，猪肉、牛肉和禽肉增幅同比下降7.2、0.9和8.7个百分点，羊肉增幅和上年基本持平。
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