每年冬季来临,距成都仅一小时车程的仁寿县文林、文宫、高家等场镇就开始热闹起来。最热闹的地方当数路边、街边的羊肉店。为了喝上几口鲜美的羊肉汤,很多周边城市的人不辞辛苦远道而来。
1月9日中午,记者和友人慕名前往文宫镇品羊肉汤,这里正在举办美食文化节,家家像煮饺子一样的“爆棚”场面令人大吃一惊。
仁寿羊肉汤起于解放前,兴于开放后,形成品牌、产业则是近几年的事情。上世纪九十年代末,较为单一的羊肉汤得到发展,研发出了有20道菜品的羊全席。近几年又发展出了羊肉香肠、羊肉腊肉、羊肉汤锅、羊肉火锅、羊肉串串香等多种吃法。仁寿羊肉汤已不再是菜品概念,而是菜系概念、美食概念、产业概念。
能不能将羊肉汤打造成产业,并拉动羊产业的建设和发展?仁寿多年的实践证明了这是一条拉动产业链条的有效之路。
仁寿有养羊的传统,但过去本地山羊个小、肉老、饲养周期长,不适应产业化需要。早在7年前,仁寿启动“波杂羊良繁工程”建设,从国外引进优良品种波尔羊对本地山羊进行改良。由于波杂羊肉质鲜嫩、营养丰富、肉料比高,“波杂羊良繁工程”进展顺利,迅速形成产销两旺局面。到目前,该县已建成40个“养羊乡镇”,全部淘汰了本地山羊,年产波尔羊106万只,年产值48亿元,名列全省养羊10强县第二位。
有了好的羊就有好的羊肉,有了好的羊肉就能熬出更好的汤。
仁寿人看好羊肉汤,不知不觉中完善并拉动了全县餐饮业的链条。据当地有关部门保守估计,仁寿各类餐饮企业高达3000多家,其中羊肉店和兼营羊肉菜品的餐饮企业200多家。而更为喜人的是,以羊肉汤和黑龙滩鱼头为龙头,仁寿已有20余家餐饮企业实现向外扩张,把市场拓展到了省内外。
然而仁寿人明白,上述更多的是羊肉汤自身魅力的结果。从前年开始,仁寿政府全力介入餐饮业发展。从这年开始,该县每年都以羊肉汤为主打品牌举办美食文化节,诚邀八方客。仁寿将羊肉汤与文化联姻,与旅游为伍,与招商牵手,带动文化、经济、社会事业齐发展。据介绍,该县今年的美食文化节吸引上万名外地消费者前来观光、休闲、投资,签约投资2.36亿元。