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狗肉具有特殊的营养价值，不仅蛋白质、人体必需氨基酸、微量元素、维生素等含量丰富，而且有极高的药用功效，是药膳滋补之佳品。狗肉具有滋阴壮阳、生津益气、舒胃健脾、强筋壮骨等效能，有益于老年人益寿、儿童健体、青年健美、中壮年精力充沛，因此，品食狗肉已成为当今社会的一种时尚，是餐厅、宾馆的一道名菜，尤其是冬季，狗肉火锅已是各大小餐馆必不可少的佳肴。我国广大农村素有养肉狗的习俗，积累了丰富的经验，肉狗资源丰富，肉狗饲养发展很快，成为农民致富的优选门路，一大批农户因此脱贫致富。
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