主要的肉牛、种牛品种有：肉牛犊、小公牛、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛及黑白花奶牛；肉羊、种羊品种有：波尔山羊、小尾寒羊、杜泊羊、亚洲黄羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、无角陶塞特羊。如要牛羊壮，饲草要跟上。在大力推广人工种草养畜技术上，嘉祥县实施草畜配套工程，实行奖励机制，有效推进了畜牧业可持续发展。在抓好农作物秸秆资源的利用上，大力推广秸秆青贮氨化技术和带穗玉米青贮技术，全县畜牧科技人员深入到各乡镇进行现场操作和指导养殖户进行秸秆青贮和氨化，让广大养殖户掌握青贮氨化技术，充分利用农作物秸秆资源发展草食家畜。由于青贮氨化技术的推广普及，提高了农作物秸秆的利用率，全县推广青贮饲料88300余吨，氨化饲料65000多吨。在狠抓人工种草养畜技术的宣传、示范和推广应用上，组织科技人员深入到各乡镇开展种草养畜宣传，传授种草养畜技术，引导广大养畜户种植人工牧草发展草食家畜，卓有成效的宣传使群众在养殖业上改变