010-80546867 15801366285
主营产品:,梅花鹿,创新,鹿肉,,,等
供求内容:性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
生煎京葱鹿丁
主料：鹿里脊肉250克，京葱200克。调料：A料（盐2克，胡椒0.5克，生粉、味精各5克），黄油15克，色拉油30克，小料（姜片、蒜片各5克），B料（美极鲜味汁15克，美极上汤鸡粉5克，老抽3克，白糖2克），芝麻油2克，大红椒3块。
制作步骤
1.鲜鹿肉洗净后切成2.5厘米见方的丁，加入A料腌至入味；京葱切成马耳朵状； 2.不粘锅内放入黄油10克，熬化后把腌制好的鹿丁放入，小火煎至肉色金黄，离火； 3.不粘锅内放入剩余的黄油，熬化后放入京葱段，小火煎至色泽浅黄，离火； 4.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，加入煎好的鹿肉，下入B料调味，最后加入京葱炒匀，淋芝麻油，出锅后先将京葱段放入盘中垫底，再将鹿肉放入盘中，用红椒块点缀即可。
孜香鹿肉
主料：鹿肉300克，小土豆250克；辅料：干辣椒节、花椒、姜末、葱花、鲜红椒节、孜然粉、盐、味精、香油、花椒油、色拉油各适量，五香卤水一锅。
做菜步骤1、鹿肉洗净，放进五香卤水锅里卤至软熟，捞出晾凉，切成2cm见方的丁。2、把小土豆放清水锅里加适量的盐煮熟。3、净锅放油烧至7成热时，依次下入鹿肉、小土豆，炸至外表酥香，倒出沥油。4、锅底留油，下干辣椒节、花椒和姜末先炒香，再放入鹿肉、小土豆、鲜红辣椒节，加盐、味精、孜然粉、香油和花椒油后炒匀，最后撒入葱花便可装盘。
一品焖鹿肉
主料：鹿腿肉500克
辅料：鲜青豌豆、高级清汤、盐2克、蚝油5克、红曲米6克、老抽3克、冰糖4克、葱10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克
做法：
1、鹿肉改刀成小方块漂净血水，焯水备用。
2、锅内放入色拉油煸香葱姜，下入香茅草、百里香，炒香加入蚝油、高级清汤，放入调料焖50分钟去渣，勾芡装盘即可。鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
|
||||||