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肉用地方品种 该品种具有较一致的体形外貌和较高的生产性能,并具有稳定的遗传性。为进一步提高其生产性能,促使其体形外貌更趋于一致,需采用纯种选育的方法,来巩固和提高某些优良性状的特性。此法也称为良种选育。如我国优良地方品种秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛、复州牛、郏县红牛和渤海黑牛等。肉牛优良品种 该品种经过人们的培育使其成为专门化肉牛品种,产肉性能很高,具有稳定的遗传性。为了增加群体数量,保持品种特性,不断提高品质,需要有计划地进行纯种选育。如国外肉牛品种夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、海福特牛、短角牛等良种。均需要采用纯种选育的方法,保持纯种,扩大群体,以供推广和杂交育种的需要。