在人工养殖条件下，为达到预期产量，就应准备充足的饲料，进行规模化养殖时更为重要。泥鳅食性广泛，饲料来源广，除了运用施肥培育水质，还可广泛收集农副产品加工下脚料，还可专门培养泥鳅喜食的活饵料。

泥鳅食欲与水温关系密切。当水温 16 - 20 ℃ 时应以投喂植物性饲料为主，比例占 60 ％- 70 % ；水温 21 - 23 ℃ 时，动、植物性饲料各占 50 % ；水温 24 ℃ 以上时应适当增加动物性饲料，植物性饲料减至 30 % , 40 ％。

一般动物性饲料不宜单独投喂，否则容易使泥鳅贪食不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡。最好是动、植物饲料配合投喂。可根据各地饲料源，调制泥鳅的配合饲料。以下两种配方可作参考： ① 鱼粉巧％，豆粕 20 % ，菜籽饼 20 % ，四号粉 25 % ，米糠 17 % ，添加剂 3 ％。 ② 鱼粉或肉粉 5 ％- 10 % ，血粉 20 % ，菜籽饼粕 30 ％- 40 % ，豆饼粕15％- 20 % ，麦麸 20 ％- 30 % ，次粉 5 % - 10 % ，磷酸氢钙 1 ％- 2 % , 食盐 0.3 % ，并加人适量鱼用无机盐及维生素添加剂。

预先可沤制一定量的有机肥，放养后定期根据水色不断追肥。最后肥渣也可装袋堆置塘角起肥水作用，以不断产生水生活饵。