克氏螯虾原产日本，30年代传入我国，俗称“龙虾”。1、场地的选择：克氏螯虾生命力很强，可利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘，也可利用一些“三荒”水面，即荒水、荒滩和宜渔荒地等非耕地养殖。养殖河蟹的池塘经过清塘处理后，可以养殖克氏螯虾。2、水体处理：每亩用10~15千克生石灰消毒杀菌，养殖过程中注意控制有关水质指标，主要是透明度保持在20~25厘米之间。3、水草栽培：克氏螯虾喜荫，最好在塘边栽种水花生和黑麦草等饲草，并在水面上种养适量水葫芦、水花生、空心菜，在水底种苔草、金鱼藻等。这样有利于克氏螯虾摄食、蜕皮、繁殖等活动，且减少其相互残食。4、虾苗投放：克氏螯虾目前没有专门的苗种生产厂家，解决苗种的问题有两个途径：一是直接放抱卵虾，其次是投放幼虾。可直接到河水、沟渠、池塘、稻田等水体捕捞，或从市场上收购。一般亩放抱卵虾40~60千克，或放幼虾80~120千克，这样成虾亩产量可达到400~600千克，亩效益可达1000元左右。抱卵亲虾一般在4月份投放，幼虾一般在5月份投放。5、饵料投喂：克氏螯虾是杂食性的，喜食植物性饲料，如新鲜的水草、水花生、空心菜、麸皮、米糠或半腐状大麦、小麦、蚕豆、水稻等作物秸秆。当然，有条件的投放一些动物性饲料，则克氏螯虾的生长会更快，幼虾30~40天就可达到上市规格。克氏螯虾对水体透明度要求较高，可以亩放50~100尾的花、白鲢来调控水质，基本上无病害。一般每15~20天亩施生石灰10~15千克，有利于克氏螯虾蜕壳。