（一）产地环境要求

    养殖地应是生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。养殖地区域内及上风向、灌溉水源上游，没有对产地环境构成威胁的（包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等）污染源。

    （二）水质要求

    无公害养殖用水要满足泥鳅、黄鳝的生产养殖需要，除了要有足够的水量之外，还要具备相应的水质条件，其中最重要的是：含适量的溶解盐类；溶氧丰富，几乎达到饱和；含适量植物营养物质及有机物质；不含毒物；pH在7左右。我国渔业水质标准规定，一昼夜16小时以上溶氧必须大于5毫克/升，其余任何时候不得低于3毫克/升。

    泥鳅、黄鳝的生长好坏和水中溶氧量呈正比，水中溶氧量高时，泥鳅、黄鳝摄食旺盛，泥鳅、黄鳝的耗氧量会受水中溶氧量、水温的影响，当水中溶氧量增加及温度升高时，泥鳅、黄鳝的耗氧量也随着增加，泥鳅、黄鳝的新陈代谢加快，有利于泥鳅、黄鳝的生长。

    养殖水质必须严格按照生产技术规范操作，建立水质监测制度，及时调控水质，废水处理，防止养殖生产的自身污染。无公害泥鳅、黄鳝标准化生产用水水质应符合要求。

    1．色、臭、味：不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异臭、异味。

    2．漂浮物质：水面不得出现明显油膜或浮沫。

    3．悬浮物质：人为增加的量不得超过10毫克/升，而且悬浮物质沉积于底部后，不得对鱼、虾、贝类产生有害影响。

    4．pH：6.5～8.5。

    5．溶解氧：连续24小时中，16小时以上必须大于5毫克/升，其余任何时候不得低于3毫克/升，对于鲑科鱼类栖息水域冰封期其余任何时候不得低于4毫克/升。

    6．生化需氧量（5天，20℃）：不超过5毫克/升，冰封期不超过3毫克/升。

    7．总大肠菌群：不超过5000个/升（贝类养殖水质不超过500个/升）。

    8．汞：等于0.0005毫克/升。

    9．镉：等于0.005毫克/升。

    10．铅：等于0.05毫克/升。

    11．铬：等于0.1毫克/升。

    12．铜：等于0.01毫克/升。

    13．锌：等于0.1毫克/升。

    14．镍：等于0.05毫克/升。

    15．砷：等于0.05毫克/升。

    16．氰化物：等于0.005毫克/升。

    17．硫化物：等于0.2毫克/升。

    18．氟化物（以F-计）：等于1毫克/升。

    19．非离子氨：等于0.02毫克/升。

    20．凯氏氮：等于0.05毫克/升。

    21．挥发性酚：等于0.005毫克/升。

    22．黄磷：等于0.001毫克/升。

    23．石油类：等于0.05毫克/升。

    24．丙烯腈：等于0.5毫克/升。

    25．丙烯醛：等于0.02毫克/升。

    26．六六六（丙体）：0.002毫克/升。

    27．滴滴涕：等于0.001毫克/升。

    28．马拉硫磷：等于0.005毫克/升。

    29．五氯酚钠：等于0.01毫克/升。

    30．乐果：等于0.1毫克/升。

    31．甲胺磷：等于1毫克/升。

    32．甲基对硫磷：等于0.0005毫克/升。

    33．呋喃丹：等于0.01毫克/升。

    （三）底质要求

    无公害生产基地底质无工业废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体；底质养殖呈自然结构，无异色、异臭。底质中有害有毒物质最高限量应符合以下规定：总汞≤0.2毫克/升，镉≤0.5毫克/升，铜≤30毫克/升，锌≤150毫克/升，铅≤50毫克/升，铬≤50毫克/升，砷≤20毫克/升，滴滴涕≤0.02毫克/升，六六六≤0.5毫克/升，以上含量均以湿重表示