鳄龟又称肉龟、蛇鳄龟、美洲鳄龟、北美鳄龟等，原产中美洲和北美洲。人工养殖的为小鳄龟，我国于1996 年首次引入试养，目前已开始规模化生产。鳄龟体肥，四肢粗壮，壳薄。出肉率达85 ％以上，是普通龟的2 倍以上。生长速度快，年增重在550-1100 克之间，控温下长得更快。与其他龟一样是高级补品，其长相奇特，极具观赏价值。其繁殖要点如下。
　　
　　（ 1 ）亲龟培育亲龟培育与产卵（蛋）一般用水泥池，面积约200 平方米，水深0 . 5 米。其中池塘水面150 平方米，另50 平方米要铺设细沙，作为产卵场。亲龟选择4 千克以上个体，体健、无伤、无病，按雌雄2：1 放入亲龟池，密度为1 组／平米。产卵前强化培育。投饲做到“四定”，饲料以优质配合饲料为主，日投喂2 次。投饲量为龟总体重的3 %-5 ％。饲养期及时换水与排污，以保持水质良好。
　　
　　（ 2 ） 受精卵的收集水温上升并稳定在22 ℃ 以上时，鳄龟便自行交配产卵，要专人于清晨到产卵场检查，发现卵窝时，做好标记，在第二或第三天挖卵。一般在白天上午产卵于沙滩七。鳄龟卵为圆形，白色，比甲鱼卵大1 倍。产下24 小时后，受精卵内胚体已固定，动物极（白色圆点）和植物极（黄色）分界明显，此时可收集卵，也可迟2-3 天后收集。收卵箱避免日晒，卵要保持湿润，一边放入卵一边盖上毛巾，且不能放久。

　　（ 3 ）孵化龟卵大，壳厚，自然条件下孵化长达60-80 天，孵化率约85 % ；采用人工孵化，时间可缩短为42-48 天，孵化率高达90 ％以上。孵化箱由塑料泡沫制成，规格不限，箱底开几个漏水孔，然后铺上直径0 . 3-0 . 5 厘米的粗沙3 厘米厚，其上再铺上直径0 . 1-0 . 2 厘米的中沙2 厘米厚，最上层铺上0 . 5-0 . 8 毫米的细沙2 厘米，将受精的龟卵（卵壳上白点大而圆）放于其上，白点动物极端朝上，卵距3 厘米，在卵上再盖上一层3 厘米厚的细沙。将孵化箱移入室内，空气相对湿度保持在81%～85%。沙土含水量在7%～8%间，用手握沙成团，松开即散为好。温度在28 ℃-31 ℃ 。如沙表面发白，可喷水或淋水，有条件的可恒温控制。