（一）养殖蝈蝈的场地建造
1、棚养 棚养包括大棚、拱棚和土暖棚等，初养蝈蝈可选用拱棚，建造和管理比较容易和方便。蝈蝈喜欢生长在背风向阳的干燥之处，建棚时应避开地势低洼潮湿和风口处，选好地形后，先种上黄豆或小麦，以备蝈蝈自由采食，等黄豆或小麦齐苗后再扣棚。根据走向选3-4米的竹片插入土内20厘米左右，竹片的上部和下部都要用木棍或竹竿扎牢，风大的地方最好加立柱，拱棚成形后，罩上沙窗布，以防蝈蝈逃跑和天敌侵害。沙窗目孔以小蝈蝈钻不出为好。
2、室内养殖 室内养殖占地面积小，管理方便，不受气候条件影响。可用水泥和砖建成高80厘米左右，宽以木板或水泥板的长度为准，间隔或连接均可，一般为三层最好。每层板上面放一层10厘米厚的沙土（沙土的比例为1：1），以备蝈蝈日后产卵，然后用铁丝网或沙窗布固定到板的上面，形成一个多层立体式的蝈蝈养殖地。
（二）引种、交配和产卵
1、引种 可从养殖场或市场购买成品蝈蝈或受精卵，也可野外捕捉，但要选好所养的品种。目前，蝈蝈的品种有北京铁皮蝈蝈、三青蝈蝈和草白蝈蝈。养殖时公母搭配应为2：1或3：1，搭配不当为争偶会发生撕咬造成伤害，不利交配。
2、交配 公蝈蝈的鸣叫是为了吸引母蝈蝈，当母蝈蝈听到公蝈蝈的叫声后，会慢慢顺着公蝈蝈的声音爬到公蝈蝈的背上，然后进行交尾。在这段时间，公蝈蝈要把体内两侧精巢内的精泡（白色共两粒，大小似黄豆粒）排出体外。交配过程中，母蝈蝈会把公蝈蝈的两粒精泡分别吸入体内两侧的卵包内进行受精。食物充分的情况下，1只母蝈蝈1年最多可产卵300粒左右。
3、产卵 母蝈蝈产卵时用尾部的产卵针一点点钻入土内，并且从不同角度来钻，力求把洞钻大，然后将卵产入洞后即用周围的土埋好。一般当年8月份以前产的卵，在自然环境下第二年夏季可出土成虫；8月份后产的卵一般在第三年夏天才能出土成虫。人工养殖时要及时挖土将卵捡出，妥善保存，最好在冰箱冷藏室内存放。
（三）人工孵化和管理
孵化时找一平底容器，大小可根据卵的多少而定。底部放5厘米厚的细沙，然后撒上一层种卵，最好不要重叠。在种卵的上面再盖3厘米厚的细沙（沙的厚度不可超过5厘米，否则小蝈蝈不易出土），然后喷水（第一次喷透，以底不见水为好）。喷水后便可高温孵化；温度在25-35℃，并且每天应定时喷水，以防干燥。高温孵化大约需要40天左右，这期间一直保持不低于25℃的温度，这叫高温暖籽。在高温环境下，一年也孵不出蝈蝈来，还必须低温萌动。将经过高温后的卵收集后直接放入冰箱的冷藏室内，保持1个月的时间便会有大批卵萌动。最初看到的是眼睛，眼睛最先出现在卵的下方，随着时间的延长，会慢慢地往上方的头部移动，卵粒也随之变粗，这时候可进行第二次孵化。将萌动后的卵放在25-30℃左右的温室内约30天的时间便可孵出蝈蝈。刚孵出的蝈蝈应喂一些鲜嫩适口的菜叶或小昆虫，有条件的可买一些动物肝脏和蛋黄掺菜叶混合做成泥状喂小蝈蝈，约30-40天左右，便可开叫上市或做绿色昆虫食品出售。