1.品种选择。我国优良地方驴种有关中驴、德州驴、泌阳驴、河西驴、佳米驴等。具有体型大、生长快、抗病能力强、产肉性能好、杂交优势明显等特点。应选择这几种驴或其杂交改良驴进行养殖。 
    2.建造圈舍。肉驴有拴养、圈养、放养3种养法。无论哪种养法，最好都要建圈舍。圈舍应选择地势平坦、背风向阳、水源充足的地方。大小依规模而定。舍内设食槽、饮水用具。圈舍夏季通风良好，防暑降温，冬季防寒保温。

    3.饲料配方与科学饲养。肉驴适应性强、耐粗饲，饲草以谷草、玉米秸、花生秧、甘薯蔓及各种野草等青粗饲料为主，以豆粕、花生饼、棉籽饼、玉米、高粱、大麦、小麦等混合为精料。精料要进行粉碎、焙炒、浸泡等，以提高适口性和消化率。要固定槽位，公母分槽，定时定量，少喂勤添，日喂3～4次，食后自由饮水。

    4.幼驴育肥。幼驴生后3周左右可采食嫩草和精料，可将玉米、高粱、小麦、大豆等粉碎，煮成稀粥状饲料，并加少量食糖诱导采食。此时期以哺乳为主，补料为辅，开始每天补料10～20克。数日后可增加到80～100克，6月龄断奶。随着月龄加大应增加补饲精料和优质饲草，9月龄后日喂精料3.5公斤。

    5.成年驴育肥。在常规饲养的基础上，选用12～15月龄架子驴或不能使役的驴进行短期育肥，除停止使役外，应增加混合精料喂量。饲料配方：豆粕20%、棉籽饼10%、玉米(高粱、小麦)糠麸20%，混合后用水浸泡2～3小时，每日早晚将混合精料拌入饲草中饲喂，并加食盐20～25克，自由采食优质饲草。每天喂3～4次，育肥2～3个月即可出栏销售。另外，还要满足饮水，限制运动，刷拭皮毛，保持清洁，以利育肥。