五、生长育肥猪日粮配方选择(一)生长育肥猪的日粮组成猪的体重一旦达到20公斤，日粮营养成分的选择就不在断奶期那样重要了。你有很大的选择范围为生长育肥猪进行日粮配制，并成功地加以实施。全国科学委员会已公布的猪营养需要标准是猪营养需要的最好指南。这些数值最初是参照玉米大豆粉基础日粮制订的最低数值，是专为猪的饲料摄入量和生产性能指标制订的。这些制订的指标也适合处在良好环境和管理系统条件下的舍饲猪。为了满足猪的营养需要，我们必须清楚地知道可能确定的不同类型猪的饲料采食量和它们的生产性能指标。另外，也必须考虑猪舍的类型和可行的管理系统。给阿尔贝特猪饲喂的日粮是等级低的大麦大豆粉／双低油菜籽粉，管理舍饲系统也常常不很理想，在计算日粮中的营养需要量时必须加入安全系数。表4显示的一个日粮的例子，该日粮营养丰富，成本低，同时也考虑加入了安全系数。表4生长育肥猪日粮成分营养含量(％)育成猪(20～50kg)育肥猪(50～llOkg)营养含量(％)育成猪(20～50kg)育肥猪(50～llOkg)12341234蛋白质百分数16.016.014.014.0碘盐0.5O.50.5O.5小麦31.529.O--　磷酸钙1.01.01.O1.0大麦50.O50.084.580.O碳酸钙1.0-1.01.0大豆粉15.07.512.O-维生素矿物质预混料1.O1.01.O1.0双低油菜籽粉-10.0-16.5合计100.0100.0100.0　100.0为了应付农场中遇到的各种应激反应，给育成猪(20～50公斤)饲喂的日粮中要含16.O％的蛋白质和0.80％的赖氨酸。给育肥猪(50～110公斤)饲喂的日粮中要含14.O％的蛋白质和0.65％的赖氨酸(见表5)。表5建议给生长育肥猪的营养供应量育成猪育肥猪育成猪育肥猪体重(kg)20-5050-110蛋白质(％)16.OO14日增重(g)700800赖氨酸(％)O.80O.65日喂量(kg)1.93.1钙(％)0.7O.65饲料报酬2.713.79磷(％)O.65O.55能量(MJ，可消化能)13.3913.39尽管选择日粮成分在这一阶段不是关键，但是选择的日粮成分完全能够影响猪的全部生产性能。(二)避免适口性差的日粮成分如果猪不采食日粮，则应按合适的比例和适当的数量给猪提供所有的必需营养成分，避免适口性差的饲料。要特别注意在谷物饲料中混有草籽如芥末或臭草籽。去除这些草籽，以避免适口性方面的严重问题。避免在复合日粮中含有有毒物质。双低油菜籽中的葡萄糖异硫氰酸盐，棉花籽中的棉酚，蚕豆中的血凝素，黑麦和黑小麦中的麦角是这些物质中的部分例子。这些饲料仍然可以相当成功地在猪饲料中使用，但是必须给以一定的限制。霉菌毒素含有多种化学复合物，它通常发生在谷物中以霉菌生长的形式存在。黄曲霉毒素可能是所有霉菌毒素目前了解最多的毒素，它所具有的高含量毒素已得到确认。有一种霉菌毒素的宿主，每一种宿主的化学结构都是不同的，它们影响猪的途径和方式需要经过试验证实。并非所有的发霉饲料都含有毒素，同样并非含有霉菌毒素的所有饲料都发霉。如果你怀疑一种饲料的质量，就对它进行检测。(三)粗纤维的影响日粮中的高含量纤维将对日粮的质量产生不利的影响。当日粮中粗纤维的含量增加时，日增重和饲料利用率将降低。正象表6—51显示的那样，增加日粮中粗纤维的含量，将对日增重和饲料利用率产生不利影响。表6粗纤维对猪生产性能的影响项目粗纤维含量(％)3.43.86.89.913.116.2饲料摄入(kg)1.41.51.71.92.22.5日增重(kg)O.51O.52O.51O.51O.50O.50饲料报酬2.83.OO3.33.74.35.OO猪很难消化纤维，这会导致日粮中的营养成分难于吸收。因此，含高纤维的饲料如燕麦或苜蓿草只能在生长育肥猪的日粮中少量使用。(四)蒲式耳容重的影响使用谷物的蒲式耳容重影响日粮的质量。蒲式耳容重并不是测定谷物中饲料值的好的指标。容重受谷粒的形状表面积的影响，但是这些差别并不在营养含量中反应出来。研究已经表明，能量的浓缩物没有降低对蒲式耳容重的比例。22.5公斤能量的平均内容物与20.7公斤大麦相比并没有差别。只有当蒲式耳容重非常低时，能量值才会出现下降。当蒲式耳容重下降，纤维的含量将上升，这意味着能量值较低。然而，粗纤维含量升高又会被含高能量脂肪的升高所抵消。表7证明了小麦的各种蒲式耳容重对猪生产性能的影响。当大麦的蒲式耳容重低到20.25公斤时，似乎对猪的生产性能只有很小的影响。建议大麦的最低容重是20.25公斤，而小麦的最低容重是25.65公斤。蒲式耳容重低的谷物可先饲喂干乳母猪，然后饲喂体重较大的育肥猪。表7小麦蒲式耳容重对育肥猪生产性能的影响蒲式耳容重(kg)26.5522.9520.25日摄入(kg)3.113.173.25日增重(kg)O.81O.81O.82饲料报酬3.673.913.97尽管发芽降低了谷物产量和蒲式耳容重，如果它存储时干燥，是不会对猪的日粮产生不利影响的。发芽谷物的饲料价值与其它原因造成谷物容重轻的价值是相似的。籽粒的发芽数量和所占的百分数是饲料价值损失的指标。(五)脂肪的利用已经证明，添加脂肪对生长育肥猪生产性能的影响是有限的。添加脂肪不但增加日粮的能量密度，而且也拓宽了能量的来源。日粮脂肪中的脂肪酸对机体代谢的影响不同于日粮淀粉中葡萄糖对机体代谢的影响。研究证明，饲料中添加了脂肪，每日采食的饲料将减少。需要注意的是，饲料采食量的减少将降低了每日营养的摄入，包括蛋白质和赖氨酸。在生长育肥猪的日粮中添加5％的脂肪或油脂将提高3％的生长率和10％的饲料利用率。猪对在湿热或燥热的环境下向日粮中添加脂肪的反应要比在冷的环境下的反应大。在35℃的环境条件下向生长育肥猪的日粮中添加5％的脂肪可以刺激猪的饲料采食量和维持猪的正常生长率。向育肥猪日粮中添加脂肪还有其他的益处。添加5％的脂肪可以至少降低饲料粉尘的50％，只添加2.5％的脂肪可以降低饲料粉尘的25％。已经发现，定期向饲料中添加1％～2％的脂肪或油脂可以有效地降低空气中传播的饲料尘埃和延长饲料设备的使用寿命。在饲料中添加脂肪的一个缺点是它使猪背膘厚度平均增加了17厘米。这将极大地降低屠体等级指数和与此有关的利润。(六)使用抗生素抗生素作为饲料添加剂已经广泛地在猪日粮中应用30年了。已经证明，它可以提高生长率和饲料利用率以及降低临床疾病的死亡率。抗生素广泛使用的一个主要原因是已经成功发展起来的高密度饲养体系。使用抗生素的主要缺点是成本高。改进健康状况和促进生长需要额外支付在日粮中添加抗生素的费用。改进猪群的质量或管理水平可能花费要少些，但是效果却是相同的。只有算经济账合算，才应该使用抗生素。日粮中的抗生素对仔猪的促生长作用是巨大的，但是其作用随着年龄的增长反而逐渐下降了。表8告诉我们，给仔猪饲喂含抗菌素的日粮可以提高仔猪的日增重和饲料效率。表8给初生仔猪(6～23公斤)和生长育肥猪(27～92公斤)饲喂抗菌药的反应生长阶段反应数猪数量比对照组提高(％)日增重饲料报酬初生仔猪362360915.O6.5生长育肥猪82274743.62.4使用抗生素反应降低的部分原因是基于这样一个事实，即仔猪比日龄较大的猪对疾病和应激更敏感。在仔猪达到3周龄时，来自母猪初乳的被动免疫力非常低。由于仔猪合成抗体的能力非常差，因此它的免疫力非常低。当仔猪长大了，它体内的免疫系统健全了，它就可以抵御环境中病原微生物的侵袭。这就是为什么日龄较大的猪采食了含抗生素的饲料后，反应不如仔猪那样大。然而，如果猪舍的环境特别脏或疾病的程度加重，可以在日龄较大的猪的日粮中添加抗生素，从而达到成本效益。(七)饲料中使用磺胺药物含磺胺的药物是今天养猪业中使用的有效生产急救药。当混在饲料和饮水中使用，或作为猪病的治疗和预防药注射使用时都是极其有用的。然而，这些药物的使用超出了目前规定限制的范围，将导致猪肉产品中的药物残留。这些产品因此无法让人类按受。目前允许磺胺二甲嘧啶在可食用组织器官中的含量为O.01毫克/公斤。在肉产品中发现的磺胺残留常常导致：1.无法观察到正常的停药时间。2.到屠宰时仍有磺胺药物的污染或残留物。许多药物残留导致了低药物量的污染：3.在育肥猪日粮中2.O毫克／公斤低含量的污染将导致肝脏中最高达0.1毫克／公斤的残留量。在一吨饲料中加入1／4勺的磺胺二甲嘧啶将足以在组织器官中留下痕迹。4.只需要18公斤的药物饲料(含110克磺胺二甲嘧啶／吨)将污染一吨的清洁饲料。5.据报道，使用过药物饮水的饮水线的药物残留将保留2•5个月。6.如果未饲喂磺胺药物的猪在猪圈内接触饲喂磺胺药物猪排泄的粪便，48小时内前者的组织器官内也将有药物残留。如何处理磺胺药物：①一次性混合所有的磺胺药物处理的饲料。冲洗所有饲料混合、处理和储存仓，装不含药物的谷物或饲料(可先装早期生长猪的日粮)。②阅读所有关于停药时间的标签说明。明确磺胺药物产品只为哺乳猪和仔猪定期使用。按兽医的处方在屠宰前最多可以使用10天。③坚持由供应商对药物饲料作适当的检查。使用分开的储存仓储存药物饲料。④最大限度地降低猪接触污染粪便的机会。在接受药物饲料和非药物饲料的猪群之间安置牢固的墙圈。要屠宰的猪预先转移到停药圈。用流动水冲洗粪便系统，注意可能出现的问题。你的责任是避免药物残留在猪肉产品中。避免将磺胺药物加入育成猪和育肥猪日粮中，防止可能出现的问题。(八)益生素(Probiotics)的使用益生素已被定义为一种活性生物添加剂，它通过改善肠道的微生物平衡从而对宿主产生有益的作用。这个定义强调了益生素作为活性细菌的重要性。营养被肠胃接受是一个缓慢的过程，给肠胃供应养分只是日粮的一个作用。日粮的其它作用是要造就一种适合肠道微生物活动的理想环境。验报告对猪日粮中使用益生素的反应是相当不同的，但是倾向于饲料转化率的可预测性要比生长率的可预测性大。根据表9的实验，对给生长猪的日粮添加益生素的价值提出疑问。尽管从观念上看，使用益生素是有前途的，但是仍然需要进一步调查它们作为治疗药物的价值。表9饲喂含益生素饲料的生长