牧草枯萎的严冬季节，肉牛既要忍受寒冷的袭击，又要供生长发育所需的一切营养。在恶劣的气候条件下，肉牛若饲养不当，特别是遇到气温突变，在饥寒交迫之中极易导致肉牛体质下降。为此，对肉牛应采取以下措施：　　一、肉牛栏舍要堵塞漏洞，向阳避风，不漏雨，不潮湿。经常更换垫草，在晴朗的中午，放牛到舍外活动和晒太阳。　　二、肉牛除维持自身所需要的营养外，还要供给育肥所需营养。因此，每日要补喂1—2千克精料。有条件的可喂给混合精料，其配合比例为玉米30%，豆饼20%，稻谷15%，棉籽饼15%，菜籽饼5%，米糠15%，还要适当添加一些骨粉和食盐，做到定时、定量、少给勤添，不要喂发霉的饲料。饮水要清洁，注意不要饮空肚水和冰渣水，最好喂温热水。　　三、无雨天，应坚持赶牛上山放牧，放牧既能上牛吃上青饲料，又可增加运动量，有利于牛的健康。放牛要选择背风向阳的灌木丛中。　　四、饲料要多样化，适口性强，易消化。由于冬季舍饲一般以干草、稻草等粗料为主，要注意饲料的调制，最好能制作氨化饲料喂牛，这样既可提高适口性，又能增加营养。