摘要:火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处...　　火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。所以，为了快乐，亲，咱吃火锅了……　　嗯，俺是一个高汤火锅热爱者，一般的超市销售的火锅底料加开水做的锅底咱看不上。咱们炖羊肉做锅底，喝鲜汤，吃大肉，涮菜……　　第一步：上好鲜羊肉一块，放在锅里卯水，去去血水，去去腥膻——羊肉+清水　　第二步炖羊肉。卯好的羊肉换到高压锅里开始炖的过程。　　羊肉+葱+姜+辣椒+大料+胡萝卜　　凉水大火吨开在小火慢慢煎熬使汤味鲜浓。　　第三部，准备涮菜。　　汤交给火锅慢慢煲，我开始准备涮菜，，，，，　　早起买羊肉，回家洗洗刷刷，等到汤好，菜好，万事俱备的时候，桌子上汤鲜美，肉滑嫩，五颜六色的菜蔬红红绿绿色彩鲜艳——　　拿出相机记下开吃前的倩影。就在这时候我的手机响了，单位电话急招我回去办事……呜呜，我只能对着儿子和我请来的两位小客人挥挥手，你们吃吧！　　唉，在单位忙，中间吃了一晚牛肉汤，想着我的羊肉火锅　　等我忙好回到家杯碟狼藉，儿子说，妈妈你做的火锅太好吃了，我们一不留神把所有的东西都消灭了．．．