波尔山羊的组织羊群，经过鉴定的肉羊群，最好按等级分群。按等级分群有两个好处。一是便于优羊优饲。实行科学养殖肉羊。二是按各等给特点选择合适的公羊配种。在肉羊比较集中的地区。应把特级肉羊单独组群。以便实行个体选配。等级羊按等分群。以便为每个等级的母羊选择适当的公羊配种。
在肉羊数较少的地区，难以实施上述组群原则时，可适当变通。把相近的等级和类别的肉羊酌情合并，但这样组群时，群内的每只波尔山羊需要打上等级号，以便进行选配。按上述办法组群后，在补充或淘汰波尔山羊时，就容易调进或调出。
