珍珠鸡的品种主要有三类:一是分布在索马里、坦桑尼亚的 大珠鸡 ;二是分布在非洲热带森林的 羽冠珠鸡 ；三是 灰顶珠鸡 ,它包括带有蓝色肉髯和红色肉髯二种类型。我国通常所说的珍珠鸡主要是指灰色珠鸡类型,如法国伊莎珠鸡。

　　珍珠鸡作为一种肉用特禽,具有较高的经济价值:肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美;屠宰率高,可食部分多,活重1700克的珍珠鸡,屠宰体重为1544克,占活重的91%；生产性能均较高,肉料比为1:2.7～2.9；适应性好,抗病力强,对设备和房舍要求简单,耐粗饲、易饲养,所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外,珍珠鸡个体大小适中,既不像火鸡大得需要分割出售,也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用,更是宴席上的高档肉禽。

　　珍珠鸟可以成双成对饲养,亦可成群饲养,既可供观赏,亦可供繁殖。用单笼饲养时可以养一对,用巢箱饲养时可以根据箱体大小,饲养成群或数对。一般家庭饲养箱笼长约30厘米、宽25厘米、高35厘米,饲养一至数对即可。箱笼内上方的一个角落上要设置人工巢箱,人工巢箱约长9厘米、宽7厘米、高10厘米,箱底铺约2厘米厚的棉花或巢草,出入口约直径3厘米,出入口外有小台。也可用竹筒或葫芦代替。