1．选好鸭苗 选择个体较大，脐部清洁，活泼有神，胎毛松软有光泽，吃食快而多，叫声宏亮的雏鸭作育肥对象。凡瞎、跛、大肚子、缺喙、毛羽枯燥并带红色的鸭均不得选用。

2．雏鸭饲养 买回的鸭苗，先用黄连50克和甘草250克煎汁拌料供100只鸭服用，然后用绿豆0．5千克，石膏0．1千克，拌入10千克米饭内，连喂3天--5天。常给小鸭饮用红糖水或葡萄糖或蜂蜜水。小鸭7天内不要急于下水，不让小鸭在温度超过32℃的地方活动，要在竹林、果园、溪边等阴凉处休息，也不能让其蹲集打堆。开食后的雏鸭用半生半熟的米饭加凉水饲喂，每天喂5次--6次，每次喂半饱，5天后定量喂淡盐水，7天后在上午10时前和下午6时后，将鸭群赶入浅水中驯放，每次15分钟，20天内每天还喂一些如浮萍之类的青绿饲料，20天后的雏鸭可自己找食时应逐渐减少饲喂的次数和数量，可打捞一些蝇蛆和小虫喂养，30天后即可赶入打谷后的稻田、溪河放养。

3．中鸭放牧 中鸭放牧是饲养肉鸭高产的中心环节。因此，放牧应“三做到七不放”。“三做到”是鸭放前几天要训练鸭群，赶鸭出牧宜适当喂些饲料，以免因饥饿贪食而吞咽过多的泥沙；应选择水浅、水清、草多的地方放牧，放牧时应随鸭龄增长，由近到远，逐步加长时间，一般宜在天气凉爽时进行；中午要在阴凉处多休息，做到早出牧晚收牧。“七不放”是：放牧途中不下田；不走烫路；不到农药污染区和疫区放牧；不在刚下过雷阵雨和涨水天放牧；不要使鸭扑翼急赶；不逆水放牧，水退放出，水涨赶回；不在烈日下放牧。

4．短期育肥 为了提高肉鸭肥度，使肉质更加鲜美细嫩，当中鸭养到45天时，开始育肥最为适宜。育肥期间要使用高能量、低蛋白的配合饲料。参考配方一：前期用玉米35％，面粉26．5％，米糠30％，豆类(炒)5％，贝壳粉2％，骨粉1％，食盐0．5％；后期用玉米35％，面粉30％，米糠25％，高粱6．5％，贝壳粉2％，骨粉1％，食盐0．5％。配方二：玉米35％，面粉26．5％，米糠25％，高粱10％，贝壳粉2％，骨粉1％，食盐0．5％。配方三：玉米36％，油渣10％，小麦20％，米糠18％，蚕蛹2％，麦麸10％，贝壳粉4％，生长素1％，喹乙醇0．2％。育肥方法有：①自食育肥。将配合饲料加水拌湿放置3小时--4小时进行软化，以提高消化率。每天定时喂4次--5次。喂1次夜食，应边喂料边供水。管理上注意鸭舍光线要暗，使鸭少活动，多休息。②填饲育肥。将配合饲料加水调成干糊状，用手搓成直径3．3厘米，长5厘米的圆条。操作者坐在小凳上，双腿压住鸭体下部，右手把圆条先沾点水使之润滑，然后从口腔向食道填入。每天填喂3次。育肥第1天--第3天，每次填喂3根--4根圆条，第4天--第8天，每次填喂4根--6根，8天以后每次填喂6根--8根。填喂后供足饮水，几十分钟的水浴，育肥期一般为10天--15天。当肉鸭体重达2千克以上，用手摸到皮下脂肪增厚，翼羽根部呈透明状态时即可上市出售。

5．疫病防治 勤扫鸭舍除鸭粪，勤洗饲水槽，保持鸭舍干燥通风，用10％--20％鲜石灰液消毒；定期注射鸭瘟疫(菌)苗进行免疫，一般肉鸭养至20天左右时每只肌肉注射鸭瘟疫苗1毫升预防鸭瘟，30日龄时每只鸭注射霍乱菌苗2毫升防鸭霍乱。常在饲料中加夏枯草、蒲公英等以草代药喂服防病；每周喂一次土霉素或0．5％--1％的磺胺二甲嘧啶；及时防鸭中暑，一旦出现中暑可刺破脚上血管泻血，并喂人丹或藿香正气水、醋、白糖水，并赶到阴凉通风处。对病鸭群和假定不健康鸭群用鸭瘟疫苗紧急接种，严消毒，早隔治。