(1)色素的形成兔的毛纤维之所以能表现出各种颜色，是因为有色素存在的缘故，这种色素物质统称为黑素。黑素可以分为两类：一类为褐黑色素，由酪氨酸和苯丙氨酸及有关成分在氧化酶的作用下形成，其中褐黑素为易溶于碱的圆形红色色素颗粒，很容易被碱性溶液所溶解;另一类称为常黑色素，它又可分为黑色和棕色两种色素类型，这些色素的可溶性要比褐黑色素小得多。但是不管哪种色素，它们都要经过一系列氧化酶的作用才能形成，而这个酶系统的氧化过程对温度比较敏感。有的酶在较低的温度下才有活性，譬如加利福尼亚型白化兔的毛色形成就受这类酶的作用。加利福尼亚型白化兔全身白色，但耳朵、鼻端、尾巴和四肢末端部位由于温度比其他部位低得多，所以呈现黑色。而且这些部位色泽的深浅也因气温不同而变化，例如在冬季则颜色深，呈黑色，而到了夏季，因气温高，氧化酶的活性下降，所以色泽变淡，呈灰色。有人做试验：将加利福尼亚型白化兔的体躯拔去一部分白毛，并饲养在10℃的环境中，因为这样的温度促进了这种酶的氧化作用，使之产生黑素细胞，结果新长出的都是黑毛。　　皮、毛的黑素细胞存在于皮肤的真皮层和毛纤维的皮质层中。獭兔所以会有各种各样的毛色，是由于色素的性质、数量，颗粒的形状、分布的方式以及酶的作用等因素的不同而造成的，这些因素大多由基因控制。　　(2)毛色遗传獭兔的毛色多种多样，如具有咖啡色、黑色、蓝色、黄褐色等毛色。通过了多次试验，明确了兔的多种多样的毛色是由各种基因所控制的，它们有的是属于同一位点的，也有的作用不同的基因却产生了相似的毛色，这样，致使毛色遗传变得很为复杂。据现在所知道的，控制獭兔毛色的基因已发现有10个系统，用遗传学的术语来讲，也就是具有10个位点。　　不同毛色的纯种兔杂交，所生后代的毛色变异具有一定的规律性，掌握这些规律性，就可以控制毛色的变化，获得理想的、商品价值高的皮毛产品。