【菜系及功效】：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱高血压食谱【口味】：椒麻味【工艺】：炒【制作材料】：主料：兔肉300克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大葱5克【制作方法】：1.将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；2.面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；3.炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；4.锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。【制作要诀】：因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。【小帖士-食物相克】：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。投稿人：中国农业大学
