据近期的全国‘99免业交流、交易在会上得到信息，兔肉将成为未来的肉食的开发之冠，是人类21世纪获取蛋白质的主要来源之一。　　兔肉营养价值高，含蛋白质高达21%，含磷脂量高于胆固醇25倍，被称为“健美肉”和“健脑肉”3兔肉还具有低脂肪、低胆固醇和低脲胺的特点，是人类理想的肉食；兔皮，特别是獭兔皮，色泽鲜艳，轻柔保暖，不易脱毛，华贵大方，是理想的服装原料；兔的肝、胆、胰、脑、血和睾丸是医药原料。更主要的是，养兔投资小、易普及、周期短、见效快。近年来的开发实践证明，只要组织得好；兔业可以成为农村经济的支柱产业，成为农民脱贫致富的好项目。　　我国有12亿人口，人均吃兔肉每年还不足100克。随着生活水平和生活知识的提高，兔肉将被更多的人接受，如果均增加50克兔肉的消费，全国就增加了6万吨的市场容量，商机巨大。所以，兔业要想取得重大发展，不仅要重视生产，更重要的是要重视市场的开发。　　有关人士认为，开发国内市场应从三个方面入手。一是加大对兔产品的宣传力度。目前兔毛织品的轻、软、暖、美，兔肉的“三高三低”还没有为广大消费者所认识，我们在这方面要大做文章。二是要多生产适销对路的产品。要从市场需要出发，开发出消费者需要的产品。三是要加快兔业的产业化进程。我国目前的养兔规模偏小，产区零星分散并与市场分离，政府和龙头企业应负起引导生产者适度规模经营，开发市场和组织专业化加工的责任，通过市场需求来刺激兔业的发展。