畜禽一旦吃了发霉变质的饲料，就会发生急性或慢性中毒状，极易导致畜禽患病中毒死亡，轻者影响畜禽的生长发育，重者会给养殖户造成重大经济损失。发霉饲料产生的毒素尤其是对仔猪和雏鸡敏感性最强，死亡率高。在发霉饲料中最常见的有曲霉菌、青霉菌、镰刀菌等。这些毒菌在自然环境中能够在动物机体内进行生长、繁殖和产毒。其毒素不仅直接危害畜禽健康，而且还能通过畜禽产品危害人体健康。为了防止畜禽中毒事故的发生，必须对饲料进行防霉和去毒处理。
　　一、防毒措施
　　1、注意饲料收割、晾晒与贮藏，要做到快收、快打，尤其应注意及时晒干，并在干燥环境中贮藏。
　　2、在调制饲料时，应注意消除饲料中有害有毒的物质。
　　3、注意饲料贮藏环境，黄曲霉、寄生曲霉等均为好氧菌，在密闭缺氧条件下生长会受到抑制。因而贮存水分含量较高的饲料一定要把容器封严。
　　4、在饲料中添加防霉变物质如环氧乙烷、苍术、艾叶香等。
　　二、去毒方法
　　1、剔除法：此法适用于秸秆、颗粒饲料的去毒处理。其方法是把饲料中有毒变的部分剔除干净。
　　2、水洗法：此法适用于籽料饲料的去毒处理，其方法是：先将发毒的饲料碎粉，将其倒进缸中，加入3—4倍水，搅拌后进行浸泡，每日换水搅拌两次，直到浸泡的水由茶色变成无色为止。
　　3、晾晒去毒法：此法主要用于秸秆饲料的去毒处理。其方法是：先将发霉饲料置于阳光下晒干，然后进行通风抖松，以除去霉菌的芽孢。
　　4、脱胚去毒法：此法主要用于玉米的去毒，因为发霉玉米的霉素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先将玉米磨成1.5—4.5mm的小颗粒，再加5—6倍水，然后进行搅拌，胚部碎片因轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
　　5、石灰水浸法：此法适宜对玉米、高粱等籽实类饲料进行去毒处理。其方法是：先将玉米等大粒发霉饲料粉碎成直径1.5—5mm的小粒（高粱等籽粒较小的可不必粉碎）然后将经过120目筛后的石灰粉按0.8%—1%的比例掺入发霉饲料中，最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟，静置5—8小时，将水倒出，再用清水冲洗2—3次，晒干后便可使用。采取此法去毒，如果发毒饲料中黄曲毒素含量在100×10-6以下，去毒率可达97%以上；若黄曲毒素的含量为100×10-6—200×10-6去毒率可达94%左右；若黄曲霉素含量在300×10-6—400×10-6，去毒率可达91%。
　　6、氨水去毒法：此法适宜对糠麸类饲料进行去毒处理。有高温和大剂量两种处理法。
　　①高温处理法：即每1kg饲料拌放12.5g氨水，在容器内搅拌均匀后，用塑料布将容器口封严，置于室温20℃的室内，7天后去毒率可达87.5%以上；若室温保持在40℃，5天后去毒率可达90%以上，室温越高，去毒时间越短，去毒率越高。
　　②大剂量处理法：此法即在发霉饲料中拌入较大剂量的氨水，在容器中拌均匀后，用塑料布将容器口封严，置于室内，在常温下进行去毒。若每1kg饲料拌入17.5g氨水，5天后可去毒95%以上；每2kg饲料拌入25g氨水，3天后可去毒。但应该注意，每1kg饲料最多不得超过25g氨水的剂量，饲料开封后，应让饲料中的氨气挥发24—36小时后方可使用。
　　7、碱煮去毒法：此法适用于对籽实类饲料进行去毒处理。其方法是：按每100kg发霉饲料加入3倍的水（300kg），再加入500g苏打粉或1kg石灰共煮，待到饲料裂开时，让其冷却，然后再用清水冲洗到没有碱味即可使用。