在各个生长阶段的鹅群，经常会发生饥饿综合征。所谓饥饿，是指机体进行正常的物质代谢过程所必需的食物摄取量不足、营养成分不全、消化吸收发生障碍。它包括完全饥饿和不完全饥饿。前者指鹅只完全没有食物进入机体内（雏鹅未能及时开食或由于各种因素造成鹅只食欲废绝），后者指一种或若干种机体所必需的营养物质进入体内不足（饲料营养不全或由于消化吸收发生障碍而造成营养物质缺乏）。

    1、临诊症状

    鹅发生饥饿综合征的临诊表现，因其病因及饥饿的程度不同：

    由于管理不当而引起的完全饥饿的鹅只，主要是刚出壳不久的雏鹅，最初表现神态不安，不断鸣叫，无目的地到处乱跑，随着饥饿感的加强，逐渐出现神经兴奋，经过一段时间之后，雏鹅呈现精神沉郁，羽毛松乱，拥挤成堆，全身无力，衰弱，最后倒地不起，嗜眠闭眼，严重者极度衰竭而死。

    由于管理不当或某些操作失误引起的不完全饥饿的鹅只主要发生于小鹅和后备母鹅，多为慢性经过。表现为：鹅体日渐消瘦，贫血，可视黏膜和头部皮肤（包括肉瘤）苍白。羽毛松乱，无光泽。精神沉郁，常闭目站立或躺下。脚乏力，经常蹲伏，走动无力。这种鹅对疾病的抵抗力较低，容易感染其他疾病而造成大批死亡。

    2、病理变化

    （1）因饥饿致死的鹅，肉尸消瘦，血液稀薄，凝固不良。皮下常有冻胶样浸润（即脂肪胶样浸润），体内大部分脂肪消失。肌肉萎缩，色泽苍白。

    （2）食管膨大部、腺胃、肌胃空虚，肌胃内只有少量沙石。胃的体积缩小，肌胃的肌肉柔软。

    （3）肠管空虚，肠壁菲薄，半透明。肠腔仅有泡沫状液体或仅有少量灰白色黏浆样物。

    （4）心肌柔软、萎缩、心冠脂肪消失，肾、肝、脾及腹腔中的各器官均有不同程度的萎缩，肋骨容易折断。