营养性胚胎病，除一部分可能由遗传因子支配所致外，大部分是由于亲代不合理的饲养因素所致。病因主要有以下几种情况：①维生素缺乏症，特别是维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、的不足。②蛋白质和某些鸡胚生长发育有关氨基酸的缺乏。③矿物质和微量元素不足。④某些营养成分过多。⑤蛋内含有抗生素，可使禽胚的生物素（一种辅酶）失去生理作用，扰乱了某些物质的正常代谢，影响胚胎发育。营养性胚胎主要特征为骨骼端软骨早期发生变性，因而产生胚胎肢体短缩，足肢和颈变曲，喙部呈“鹦鹉喙”，骨的生长发育受阻。蛋白未被完全吸收，蛋黄高度粘稠。同时其他组织器也相应发生营养养不良现象。常见的营养性胚胎病有如下几种。一、维生素A缺乏症孵化初期死胚甚多，并且胚胎生长迟缓。死胚肾脏肿胀，胸膜、心包膜、肠管、肠系膜及卵黄囊内有结晶盐类沉着，以肾脏为最明显。出壳时间推迟，皮肤和绒毛的颜色欠佳，有色素沉着。眼干燥，眼睑中有干酪样物。原因是种鸡日粮中缺乏维生素A。可取蛋黄、胚胎或幼禽的肝组织进行维生素A的含量测定。二、维生素D缺乏症种蛋壳薄，蛋白较稀，蛋黄可移动性较大。入孵10天后胚胎发生粘液性水肿病，胚胎皮肤出现囊泡状水肿，其内充满浆液，透明无色或淡黄色，皮下组织增生，有时腿爪短小，肝脏脂肪浸润。胚胎在10～16胚龄死亡较多。孵出的雏禽体弱，水肿现象广泛发生，骨质不良，10日龄可发生佝偻病。原因是种鸡日粮中缺乏维生素D，钙磷不足或钙磷比例不当或当照不足。三、维生素E缺乏症此病极少见，仅见于种鸡日粮配合极不合理的情况下。该病于孵化的第1周内胚胎的死亡率最高。发生此病时蛋黄中的胚层肿大，导致胎盘内的血管受到压缩而出现胚体血液瘀积或出血情况。还可使胚胎的眼睛晶状体混浊和角膜出现斑点。四、维生素B1缺乏症该病多发生鸭特别是母鸭在放牧期间大量采食鱼虾、蚬、蟛蜞和贝类，而谷类饲料（糠麸）补充不足时最易发生。幼雏出壳时间延长，往往只能将蛋啄一小孔而无力破壳，最后闷死于蛋内。若能孵出即出现神经症状。五、维生素B2缺乏症胚胎于孵化的第9～14日死亡最高。死胚表现皮肤结节状绒毛，躯体短小、水肿、贫血，肾脏变性，轻度短肢，关节明显变形，颈部弯曲等病理变化。具有上述病理表现的胚胎有时也能照常孵出，但多数带有先天性麻痹症状。六、维生素B12缺乏症胚胎于孵化第16～18天时出现很高的死亡率。特征性病变为胚胎生长缓慢，短喙，弯趾，皮肤呈弥漫性水肿，肌肉萎缩，心脏扩大及形态异常，甲状腺肿大，肝脏脂肪变性，卵黄囊、心脏和肝脏均有出血。七、短肢性营养不良种禽饲喂非全价的蛋白性饲料，生物素、叶酸、胆碱、锰等缺乏能引起此种胚胎病。胚体短小，足肢短而弯曲，颈亦弯曲，喙呈特征性的“鹦鹉嘴”。孵出的幼雏出现以足肢关节变化为特征的骨短粗病，并且其孵化率也显著下降。八、肌胃角质炎（抗肌胃腐蚀素缺乏）多出现在胚胎发育后期或刚出壳的雏禽。病变表现为肌胃角质层表面有裂痕、损伤及微小的出血，有时甚至发生溃疡；严重时，发炎的角质层易于剥落。九、锌缺乏症骨骼异，可能无翼和无腿，绒羽呈簇状。十、硒缺乏症孵化率降低，皮下积液，渗出性素质。十一、硒过量种禽日粮高于5ppm，可使禽胚出现弯趾，水肿，高死亡率；日粮硒高于10ppm时可使孵化率降低甚至为零。