影响鸡生长发育、繁殖、产蛋和生产性能的一切自然和社会因素，统称为鸡的环境。主要包括温度、湿度、气流、气压、噪声、空气质量和生物因素，还包括光照及管理方式等。因此，了解研究环境因素对鸡的影响并合理调控，为鸡创造较理想的生存环境，即使在严冬酷暑，也可获得应有的生产水平，优良鸡种的产蛋潜力才能充分发挥出来。随着我国养鸡事业的发展和养鸡技术水平的提高，对鸡的环境要求越来越高，要想获得最大的生产效益，就必须对环境进行人为的调控。一、温度的调控温度是鸡最重要的环境因素，它对鸡的体热平衡、生长发育、产蛋、蛋壳质量、孵化率、采食饮水、饲料转化等方面，都有着显著的影响。蛋鸡最佳的适宜温度为18—23摄氏度，27摄氏度以下影响不大，超过32摄氏度产蛋则显著下降，蛋壳变薄，饮水增加，同时腹泻现象出现。试验证明在25—30摄氏度时，温度每升高1摄氏度，产蛋下降1.5%，蛋重减轻0.3克/枚，采食减少1.5%，饲料转化率降低约0.7%；气温低于21摄氏度时，温度每下降1摄氏度，产蛋下降0.5%，饲料消耗增加1.5%。鸡没有汗腺，不能通过出汗的方法来散发体温，它只能通过张口呼吸、两翼张开、伸舌发喘来试图达到体温平衡。在29.4摄氏度时，鸡就开始喘气，以散发体内过多的热量；35摄氏度以上时，鸡就会剧烈呼吸，37.8摄氏度时鸡就有发生热衰竭死亡的危险，超过40摄氏度时，鸡的体温就会达到43摄氏度。温度越高，鸡的存活时间越短。在通风不良的鸡舍，即使温度不超过40摄氏度，也常会发生鸡只死亡的情况，这并不是危言耸听，记住37.8摄氏度是鸡的生死临界线。综上所述，热应激对养鸡业生产的危害相当严重，认真处理好热应激的问题至关重要，具体措施如下：1、鸡舍的隔热设计：（1）在屋顶设置各热层，选用廉价材料做天花板，既防暑有保暖。（2）增加屋顶反射，减少太阳的辐射热。可遮盖屋顶，屋顶墙壁用石膏、石灰乳等涂白。以上方法较互和水泥等对太阳辐射热的吸收系数减少一半以上，舍内温度可降1—3摄氏度。2、纵向通风，把鸡产生的过多热量和漂浮在空气中的尘埃及附着病菌排出舍外。高温环境下适当提高风速，可提高产蛋率，为此夏季应保证舍内空气流速在1.5-1.67米/秒，冬季则降为0.3-0.5米/秒为佳。3、饮水量的调控：气温除对鸡采食量有影响外，对鸡的饮水量也具相当大的影响，在20摄氏度时，饮水量约为采食量得2倍，但在30摄氏度时，饮水量则为采食量的3-4倍，摄取过量的饮水无疑会造成粪便稀软或水样。高温时鸡呼出过多的水分（每千克体重的鸡每小时因喘气而损失水分8克左右）会造成舍内温度上升，温度过高，势必造成鸡的生产性能下降，同时易患病，死亡增加。防治拉稀的办法应实施限制饮水，每天可采用间断给水法，但应注意实施限制饮水应提早进行。4、高温条件下营养的调控：众所周知，鸡在高温条件下采食量减少10%—20%，摄入的能量和蛋白质严重不足，为了弥补采食量不足造成的影响，需对营养进行适度的调整。（1）日粮中能量的调整：由于环境温度的升高，鸡食欲减退，采食量减少，能量摄入不足，脂肪消耗较多致使体重减轻，生产性能下降。为此可在日量中添加1%—3%的油脂，最好使代谢能水平达到2800千卡/千克左右。注意：脂肪易氧化变质，可同时添加二氧喹类抗氧化剂。（2）日粮中蛋白质的调整：最新研究表明，夏季采用饲喂低蛋白水平的日粮，有利于鸡群安全度夏。这是因为机体代谢蛋白质产生的热增耗的问题。为了满足产蛋鸡蛋白质的需要，必须保证每日摄入360毫克的蛋氨酸和720毫克的赖氨酸，生产中可用氨基酸代替蛋白质。降低蛋白质水平，保证氨基酸的供给，能够提高热应激下鸡群的生存能力和生产性能。另外还应注意：在炎热季节来临前，适当增加鸡的体能贮备，不用含钙过多的日粮，增加有效磷的含量。5、抗应激添加剂的使用：（1）维生素C：每千克日粮中添加100—150毫克，对产蛋鸡和肉仔鸡有良好的作用，可提高蛋壳厚度，提高肉仔鸡的成活率、增重及减少免疫反应。（2）碳酸氢钠：日粮中添加0.2%—0.5%，可调节鸡体内的碱储备，使血液中的HCO3-保持稳定，维持鸡体的酸碱平衡，防止肌易糜烂，促进消化吸收，明显提高鸡的生产性能、蛋壳质量、饲料利用率和孵化率。注意：添加碳酸氢钠后，应适当减少日粮中盐的含量，在日粮中添加0.2%的食盐，即可满足鸡对氯的需求。6、饲养管理的调整：提高鸡的采食量是热应激条件下饲养管理调控的关键。（1）在一天中最凉爽的时间让鸡采食足够多的饲料，提早开灯，早3：00或4：00开灯，也可在夜间增补光照一次（1小时—2小时）。（2）采用早晚两次给料法，使在中午最炎热的时间净料一次，减少其散热，增进食欲。二、相对湿度的调控：常温条件下相对湿度对机体的热调节影响不是太大，在极端条件下，它将影响机体的散热。过高的湿度是构成鸡舍环境的最大危害之一，它会造成饲料及垫料的霉变，诱发许多疾病，如球虫病、霉菌病和腿病等。研究表明，鸡的生产性能与相对湿度呈明显的负相关。在高温条件下高湿度会使鸡的蒸发散热困难，体热极易在体内蓄积，造成鸡只体温升高，影响生产性能。产蛋鸡的上限温度随湿度的升高而下降，温度在28摄氏度时，相对湿度应保持75%；温度31摄氏度时，相对湿度应在50%；温度33摄氏度时，相对湿度应控制在30%；在冬季相对湿度应控制在70%以下，在养鸡生产过程中若超过这个范围，鸡卵的生产发育将受到影响，将不可避免的出现产蛋下降。鸡一般较耐受低温低湿的环境，但采食量会增多；过低的相对湿度〈40摄氏度时，极易发生呼吸道疾病，还会造成家禽羽毛生长发育不良。三、通风换气的调控：鸡舍的有害气体主要是氨气，易被呼吸道黏膜、眼结膜吸附而产生刺激作用，麻痹呼吸道纤毛，造成呼吸道黏膜上皮组织的损伤，破坏了其天然防疫屏障，使病原微生物易于侵入，减弱了对疾病的抵抗力。对于雏鸡来讲，即使生存在低浓度的氨环境中，也可造成生长缓慢，发育受阻。若受到长时间的氨刺激，鸡的肺部将发生充血、水肿，增加了疾病如新城疫、慢呼等病的易感性，性成熟也将推迟，产蛋减少、死亡率增加。鸡舍中的氨浓度控制在15毫克/立方米以内，鸡才可以安全度过一生。当我们在鸡舍中闻到轻微的氨味，此时氨浓度基本上在安全范围之内（约15毫克/立方米），若感觉刺激扎眼，此时氨浓度基本上已超过25毫克/立方米，需要强制通风。通风的原则：最好采用机械通风和纵向通风。1、当舍内温度高于19摄氏度时，应开动风机进行排风，当温度低于19摄氏度时，应采用间歇通风方式。2、温度低于27摄氏度时，不能开动全部风机。3、温度高于29摄氏度时，开动所有的风机，并结合使用湿帘降温系统。冬季舍内应使用导风板，进风口应均匀分布于从鸡舍进气端到鸡舍长3/5处，前后交叉错开，以使鸡舍温度均匀。夏季进风口要集中于鸡舍的一端，以充分混合空气，增加风速。冬春交替期，鸡经过严冬，对寒冷不太敏感，应积极加大通风，不必考虑寒冷因素。秋冬季节应逐渐减少通风量，使鸡慢慢适应寒冷气候，不要过早的进入防寒保温状态。如换气不足，导致呼吸道等传染病的发生。未完待续投稿人：宏兴郎农牧发展有限公司