鸭鹅有机磷中毒是由于鸭鹅采食或误食喷洒过有机磷的农作物、蔬菜或牧草，饮用或饲喂被有机磷农药污染的饮水或饲料。用敌百虫驱除体内外寄生虫时，如用药浓度过大也易引起鸭中毒。
最急性中毒往往不见任何症状突然死亡。急性中毒病鸭常表现不安、食欲废绝、渴欲增加、频频排粪。继而张口呼吸，口吐白沫，呕吐、流涎，瞳孔缩小、流泪；两脚无力，肌肉颤抖，站立不稳，行走摇晃，呼吸困难，全身抽搐，昏迷窒息而死。
剖检胃内容物有特殊的大蒜气味，胃黏膜出血、脱落和出现不同程度的溃疡；肝、肾肿大，质变脆，并有脂肪变性；肺充血水肿；心肌、心冠脂肪有出血点，血液呈暗黑色。
根据临床症状、剖检变化、放牧和投药情况，基本可以确诊。必要时可将死鸭食道膨大部或胃的内容物、可疑的饲料，送往兽医实验室进行诊断。
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