(廉亚平 农业部规划设计研究院 北京100026)
 
摘要：农业工程作为一门科学，是改善生产手段、建筑设施和生态环境的各种工程技术、工程管理和工程理论的总称，畜牧工程是其中的一个重要分支。本文简要回顾了我国畜牧工程的发展历史和学科发展趋势。
 
关键词：农业工程、畜牧工程、建筑设施、技术理论
 我国老一辈农业工程教育家张季高教授说过，现代农业科学是由农业生物学、农业工程学和农业经济学三大部分组成的。其中的农业工程作为一门学科，是改善农业生产手段、建筑设施和生态环境的各种工程技术、工程管理和工程理论的总称，它是伴随传统农业向现代农业转化而提出的，并且随着社会经济、科学技术和农业生产的技术的进步而不断发展的。我国和西方国家在农业工程发展先后和重点领域上也有各有同。在20世纪之前，“农业工程”一词只是在欧美国家偶尔使用，到20世纪初，美国和内布拉斯加大学建立了农业工程系，以后逐步发展得到普及，1907年由美国人戴维森（J.Browniee Davidson）等17人发起，在威斯康星州创建了美国农业工程师学会，除本国会员外，还接纳世界各地的农业工程科技界人士入会。“农业工程”由该会首次使用，从此这一名词在世界上逐渐被其它国家承认和应用，欧美各国一般认为农业工程是从1910年内燃拖拉机问世开始的。1930年在比利时列日市成立了国际农业工程协会，是国际农业工程学术团体，会员以代表国家级的协会（学会）为主。1938年英国农业工程师学会成立。我国从1945年起陆续有张季高、曾德超、陶鼎来、李翰如等一批留学生赴美攻读农业工程硕士学位，他们可以算我国农业工程学科的首批代表人物。到1948年1月，由赴美学习农业工程专业的留学生发起，在美国加州斯托克顿成立了中国农业工程师学会筹备会，部分留美研究生回国后，于同年在上海成立了中国农业工程工作者联谊会。这就首次把“农业工程”引入我国。我国最早于1948年、1949年曾经在南京中央大学和金陵大学相继建立过农业工程系，但由于种种历史原因，几经变革，发展缓慢。直到1978年我国开始实行经济体制改革开放后，国家于1979年成立了中国农业工程研究设计院（现农业部规划设计研究院）和中国农业工程学会，其后许多大专院校相继开设农业工程专业。1979年以来的这25年是我国农业工程事业真正快速发展的新时期。
 我国的畜牧工程是农业工程的重要组成部分和一个学科分支，是与农业工程同步发展起来的。涉及的范围和技术内容也是随着我国生产体制改革、农村经济发展、科学技术进步和经济承受能力、市场接受程度而不断扩展和调整的。畜牧工程的一个重点科学和主要技术领域就是畜禽场的规划设计。回顾其发展历程，可以说每一步都是和当时畜牧生产实践相伴而生，相继而灭的。我国长期以来都是以家庭副业为主的传统畜牧业，农牧区的畜禽棚圈都很简陋，靠个人经验搭盖，谈不上规划设计。直到20世纪50年代后期，国家开始在部分省区建设了一些牛场、猪场、鸡场、马场等国营畜牧场，它们基本都是引用前苏联的理论和技术设计建造的，有代表性的例子是最近几年我在做畜禽场建设调研时，在东北三省还可找到一些保留着前苏联建筑风格的奶牛舍和高高树立的青贮圆筒仓等设施痕迹。在四川贵州等地也曾找到过按前苏联图纸建设的猪舍痕迹。这些工程项目在当时具有一定的先进性，起到了示范和带动作用，但有不少是不符合当地自然气候条件，脱离当时国情的，因此并没取得预期令人满意的效果，由于历史原因，这些设施不久就相继下马了，这可以说是建国后70年代中期起，我国先后自行设计建设了一批机械化养殖场，有代表性的如沈阳马三家年产3万头的机械化养猪场，75年建成的北京红星年饲养20万只的机械化蛋鸡场，但许多设计参数和标准规范还是引用国外资料，尤其在畜禽舍的建筑结构方面都是套用工业与民用建筑的标准和规范，79年广州广三保首次全套引进美国三德畜牧公司的全密闭装配式养猪生产线，81年第一个万头工厂化养猪生产线建成投产，这标志着我国畜牧工程开始进入快速发展时期。80年代以来，为保证大中城市肉、蛋、奶供应和国家出口换汇需要，国家和地方联合投资，通过健全良种繁育、饲料生产、疫病防治等基础设施和产前、产中、产后各种服务体系，扶持一定规模数量的饲养户和养殖场，建立起一大批以县为单位的畜牧业商品生产基地， 这是畜牧业向区域化、专业化、商品化发展的重大战略措施，商品生产基地需要建设的各个工程项目，都需要进行科学的论证和规划设计，历史发展给畜牧工程学科提供了一个广阔的用武之地。80年代中期我国自行设计建造的第一个万吨级配合饲料加工厂建成投产，标志着我国配合饲料加工产业开始起步发展。1988年农业部为从根本上缓解肉、蛋、奶供需矛盾，稳定市场和改善人民生活水平，启动实施“菜篮子工程”。这直接涉及到了畜牧业产前、产中、产后各个方面环节的内容，主要有（1）以价格引导为主，调整食品消费结构和生产结构；（2）强化良种繁育、饲料生产与加工、兽药生产、产品加工贮运、技术服务体系等基础设施建设；（3）建立商品生产基地和产销经济协作区，发展适度规模经营；（4）加速配合饲料、青贮和秸秆氨化技术、畜禽综合生产配套新技术等的推广应用；（5）改革流通体制，建立批发市场，发展期货贸易，发布市场信息，实现多渠道经营。这就迫切要求畜牧工程的各个学科领域及时跟上生产发展的需要，拿出科学合理，经济适用的各类畜牧工程项目规划设计及设施配套技术及产品。在我国政治经济体制全面改革的大好环境下，从80年代开始，整个90年代可以说是我国畜牧工程学科全面发展和腾飞阶段。还以畜牧工程领域的畜禽场规划设计为例，其发展过程是先引用工业等技术，而后根据畜牧生产需要，经过科研单位，大专院校等专业机构与从事农业工程设备制造及工程建设有关企业共同进行实验研究，开发试制，并不断总结民间大量实际经验，逐步形成畜牧工程学科的理论体系和配套的应用技术。通过这阶段畜牧工程项目建设和运行实践证实，完全照搬欧美发达国家的畜禽场建设标准和规范，成套引进其设备与设施产品这条路不符合我国畜牧业发展国情，80年代引进的许多密闭式工厂化养猪场、养鸡场都现都已被我国自行改造了。经过市场淘汰，保留下来的绝大多数还是我国自己设计建造的畜禽场建筑设施。从92年起农业部就组织人力着手编制我国的工厂化养鸡场，养猪场建设标准，99年正式颁布了我国第一份有关畜禽场建设的国家标准。94年起在引进消化吸收国外设备的基础上，先后开发研制出反刍动物用全自动饲料搅拌车，智能化全自动粪肥连续发酵设备等畜牧工程专用设备，并形成产业化生产。随着新型建材工业发展，95年我国第一个经过正式设计建造的彩色符合保温钢板轻型结构装配式养猪场正式建成投产。随着改革开方进程，许许多多涉及畜牧工程领域的各种经济组织形式的国家、集体、民营的科研机构以及、国内合资、独资的设备制造企业和厂商，如雨后春笋般迅速发展壮大，尤其进如21世纪，我国狠抓农牧业可持续发展，保护生态环境，生产无公害食品，保证食品安全等落实工作，这又给畜牧工程提出了更高的新要求，涉及农牧业食品安全，生产无公害食品的方方面面，如对畜禽饮用水、畜禽场环境卫生质量、养殖业污染物排放标准、及饲养管理规程，饲料生产加工与使用，兽药生产与使用等现在都有农业部行业标准可作为技术依据。到2004年农业部又审查批准了有关种牛，猪，鸡养殖场建设的行业标准。针对我国草场退化沙化严重的局面，农业部于2003年颁布了有关草场建设也草原畜牧业设施建设的七个配套行业标准。这些标准规范的出台，不仅标志着我国畜牧业生产已逐步走向标准化，规范化，法制化管理的新阶段，同时这也是我国畜牧工程学科科研成果和成熟技术的大总结，大集成，大组装，多学科共同参与的丰硕成果大展示。尤其近两三年，许多畜牧工程企业进一步和大专院校和科研单位紧密联合，走出了一批从事畜禽场建设工程的规划设计，设备制造，现场施工安装一体化的专业公司，这又大大缩短了我国畜牧工程从科研成果到生产应用的距离，有些新技术新产品，一经开发`出来，马上就推向市场，加之近几年随着畜牧业发展，和畜牧工程领域人员和技术力量的不断发展壮大，国内外技术交流活动也十分频繁，这些都有力推动了我国畜牧工程科学理论和应用技术的快速发展。
 在当前大好形势下，我们也应清醒的看到，我国的畜牧工程学科，从1979年正式确立算起至今经过25年的发展历程，各方面都取得了很大成绩，但我们与发达国家无论从理论研究还是应用技术开发上比较，技术水平差距还很大，由于种种历史原因，我国在畜牧环境工程领域内的研究受仪器设备手段，科研经费和人员场地等种种客观条件限制，科研人员直接实验研究所取得的第一手科数据资料还很少，我们很大部分基础研究所引用的理论依据，实验数据或观察案例等大多还是引用国外的研究成果。我们自己的理论研究和实用技术成果不少，但大部分是分散的，零碎的，或单一的，还没有形成我国自己的理论体系，也没能做到根据生产实际和市场需求，组装、配套、集成为一套适合我国国情和生产特点的完整技术产品系列。因为从畜牧业发展趋势来看，进行集约化，标准化，现代化，规模化养殖生产，是提高生态系统内部能量和物质转换效率的最有效途径，这也可以说是我国畜牧工程今后发展的一个趋势。仍以畜禽场建设为例，我们国家特有的畜禽品种和自然地理条件，气候特点，社会生产制度就要求我们分别研究制定出不同地区的畜禽场工程设施技术参数、建设标准和设计规范。这要完成这个任务，必须紧密结合畜牧业生产实际，开展系统的基础研究和大量生产调研工作。畜牧工程涉及的学科很广，首先是要进一步开展家畜行为学的研究，行为就是家畜对内外环境进行调整的行动举止，要研究掌握现代化生产中家畜与环境以及群体内个体之间的关系，分析行为带来经济上的效益或损失，在此基础上研究怎样创造适合家畜行为习性的畜舍条件，提供畜舍设计时有利于行为习性基