中国农科院畜牧所以广东石歧鸡、清远鸡等地方型土种鸡为亲本，适当引入外血杂交，经多年配套选育成优质黄羽石歧黄肉鸡。新鸡种既保留了广东土种鸡的羽色外貌和肉质肉味，又比土鸡的生产性能优良。石歧黄鸡羽色黄中带麻，颈细脚短，体呈元宝型，抗逆必强，成活率高，体型大小适中，育成母鸡体重为1. 75公斤，公鸡为2公斤，产蛋期日平均采食量110克/只；性早熟，最早产蛋日龄为100天左右，年产蛋170—180枚，平均蛋重51克。 该品种商品代肉鸡可凭羽速自别雌雄，准确率98%左右。公鸡70日龄体重1.5公斤，肉料比1∶2.6；母鸡90日龄体重1.5公斤，肉料比1∶3.2。公母鸡多以优质活鸡上市，价格是普通肉鸡的1.5—2倍。该鸡适于出口港澳活鸡市场，在南方市场作为高档肉鸡广受欢迎，各地粤式餐馆、酒楼均喜欢用该鸡制作菜肴。
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