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花凤鸡的特点：
（1）蛋的品质优，蛋形好，其蛋外型小(45-50克)蛋壳坚硬，呈粉红色（类像草鸡蛋）蛋白浓稠、蛋黄大、口感好，保持了珍稀家禽的口感风味，已被国家认证为绿色食品成为十届人大政协会议用蛋。
（2）成熟期早，产蛋率高，蛋料比适中，花凤鸡一般在22周龄可达50%以上,高产期达85%以上，正常料蛋比2.2:1，高峰期料比2:1。
（3）抗病率强，花凤蛋带有地方血缘，对各种疾病具有一定的抵抗力,特别是对呼吸道其发病率低于其他鸡种，在禽流感曼延饲养花凤鸡具有一定的经济效益。
（4）投资省，效益好，正常饲养花凤鸡一组笼可养120只，其它品种只能养90只。
（5）淘汰鸡效益，因为花凤肉质细嫩味道鲜美，再加上外观青嘴青脚，去毛后样子类像草鸡，所以价值高，一般高于其他品种1公斤2.00-3.00元钱。
特色：花凤鸡，体型小巧，毛色玉白泛点黑，抗病耐温。所产蛋头小，大小均匀，蛋壳坚硬，呈粉红色，蛋黄深红，蛋清浓稠，口味天然，优于草鸡蛋！已被公家认证为绿色食品，并为十届人民代表大会、政协会议特供用蛋。
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