生产性能：晋南驴产肉性能较好，幼驹生长发育较快，1岁以内发育更快，1岁时体高可达成年体高的90％左右。据测定，老龄淘汰驴平均胴体重
125.9千克，平均屠 宰率为52.7％，净肉率平均为40.4％，其肉营养成分含量见表4。
表2晋南驴肉每100克营养成分含量
晋南驴8～12个月有发情表现，初配年龄为2.5～3岁，发情周期平均为22天，发情持续期为4～8天，妊娠期为12个月，母驴以3～10岁生育能力最强。种公驴3岁时开始配种，平均一次采精量为70.5毫升，活力0.80以上，密度1.5亿～2亿，人工授精一年可达150～2001~以上。
晋南驴是我国特色优良种驴，且每年有大量种驴向省内外输出。因此，持续不断地作好晋南驴的选育，使其向肉用方向发展具有重要的现实意义。
