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猪和鸡的低蛋白日粮

# 动物营养 2008-07-21 00:00 来源： 中华畜牧业

1研究与推广低蛋白质日粮的必要性
1．1低蛋白质日粮与环境保护
在中国，猪禽年产粪5－8亿t，粪水60亿t。每头成年猪的生化需氧量（BOD）是人的13倍。如此大量需氧腐败有机物不经处理进入水体，会造成严重的水体污染，水中氧含量下降，硝酸根离子增加，并随畜禽粪便排出大量金属元素、细菌病毒和有害气体（甲烷、硫化氢、甲醇等）。
表1  猪氮、磷的摄入量、排出风和存留量* 
 

 

仔猪（9-25kg）

生长猪（25-106kg）

种母猪（年产19.6头仔猪）

氮摄入/kg

0．94

6．32

27．78

排出/kg

0．56

4．24

22．42

存留/%

40

33

19

磷摄入/kg

0．21

1．22

6．55

排出/kg

0．13

0．82

5．42

存留/%

39

33

17


猪摄入氮和磷的60％～80％由粪尿中排出（表1）。粪氮主要来源为未消化氮、微生物氮和内源氮（脱落上皮，消化道分泌物），饲用消化性低的饲料和含有抗营养因子的饲料会增加粪氮的排出量。已消化而未被利用的氨基酸氮则以尿素/尿酸形式排出，随尿排出的还有尿囊素、马尿酸和肌酐。排出的粪尿在厌氧微生物的作用下，对环境之污染起着推波助澜的作用，粪尿中的含氮物质大量降解，约有60％－70％氮转化为氨。除氨外，粪尿中还发现80多种含氮物质，其中有10种为产生恶臭的主要成分（表2）。
减少厌氧微生物发酵的基质——粪氮，可降低有害气体化合物的产生，降低日粮蛋白质水平，减少氮的食入量，是从源头上减少氮对环境污染的有效方法。低蛋白日粮能降低粪尿氮，特别是尿氮含量。据称（Kerr，1995），日粮蛋白水平每降低1％，尿素和氨气的排放量可降低10％左右。
表2动物排泄物中产生恶臭的主要成分
1．2低蛋白日粮与饲料成本

成分

形态

气味

靶器官

乙酸

无色液体

辛辣的、腐蚀性的

呼吸系统

丙酸

无色油状液体

辛辣的

皮肤，眼

丁酸

无色油状液体

恶臭的

呼吸系统，眼

酚

无色至粉色结晶

有气味的

呼吸系统，眼

对-甲苯酚

无色至粉色结晶

酚味的

呼吸系统，眼，皮肤，肝肾

氨

无色气体

刺激性的

呼吸系统，眼

二氧化氮

棕红色气体

毒性的

呼吸系统，肺，眼，皮肤

乙硫醇

无色液体

蒜味的

呼吸系统，眼，粘膜

甲硫醇

无色气体

令人恶心的

所有器官

硫化氢

无色气体

臭味的

呼吸系统，眼

注：引自Tamminga等（1992）的资料。

在低蛋白日粮中，价格昂贵的蛋白质饲料减少，价格低廉的能量饲料增加。
假设日粮粗蛋白质水平降低1％，相当减少豆粕用量 23kg／t（＝10kg／t÷0．43），按常规价格计，直接成本降低50．6元/t。以单体赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸为原料，补充降低1％粗蛋白质带来的上述3种必需氨基酸的不足，按常规价格计需要28．9元/t。结果：日粮蛋白质水平降低1％，饲料原料成本可降低21．7元/t(=50．6－28．9)。
豆粕之空位充以能量饲料以后，从整体上提高了日粮的能量浓度，提高日粮能量浓度的生产效应是不可低估的。
1．3低蛋白日粮与仔猪腹泻
仔猪对高蛋白日粮的酸化能力较低。较高的pH值和残余的养分使细菌在肠道后部大量增殖，引发严重腹泻（表3）。
控制粗蛋白质水平可减少到达消化道下部的蛋白质残留，并在一定程度上降低食糜pH值。表3仔猪饲料蛋白水平对腹泻率的影响  ％ 

项目

粗蛋白

腹泻率

资料来源

 

25．4

17．0

Eggum等，

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