安徽省科苑（集团）股份有限公司 张晓斌 高仰哲
1 β-胡萝卜素的产品性能
β-胡萝卜素是类胡萝卜素（carotenodis）的一种，类胡萝卜素是C4O类萜化合物，普遍存在于动物、植物、真菌、藻类和细菌中，呈黄色、橙红色或红色。类胡萝卜素可分为4个亚族：胡萝卜素如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、番茄红素；胡萝卜素醇如叶黄素、玉米黄质、虾青素；胡萝卜素醇的酯类如β-阿朴-8’-胡萝卜酸酯；胡萝卜酸如藏红素、胭脂树橙。
β-卜胡萝卜素是具有重要生理功能的天然色素，是合成维生素A的前体，广泛应用于食品、饲料添加剂，也可作为化妆品助剂。此外，胡萝卜素在防治癌症和。心血管疾病方面有特殊的作用，是有较佳功效的营养品之一。
2 β-胡萝卜素的市场潜力
国际市场上β-胡萝卜素的年需量为 1200～1500 t，其中 95 ％是合成品。天然β-胡萝卜素的价格，是合成品的两倍。国内年需求量在200t左右。β-胡萝卜素因其高产值和高利润具有巨大的潜在市场，3种主要类胡萝卜素近年市场销售量见表1。
表1 3种主要类胡萝卜素近年市场销售量t
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种类 |
1992年 化学合成 |
生物来源 |
1996年 化学合成 |
生物来源 |
2000年 化学合成 |
生物来源 | |||
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β－胡萝卜素食品 |
50 |
10 |
75 |
35 |
100 |
60 | |||
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β－胡萝卜素营养品和化妆品 |
40 |
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