近来家禽研究的重点是如何达到最佳生长率和最大产蛋量。如今，随着家禽工业的发展，已经有几种新型饲料成分被用于家禽饲料配制，以使家禽生产更加经济有效。由于饲料成本占到整个家禽生产成本的60％－70％，因此，要使得禽业生产获得更好的经济效益，必须降低饲料成本。成本降低的方法之一就是尝试用新型的饲料成分，来代替日渐昂贵的常规饲料成分。

　　我国人口众多，饲料资源有限，日益增长的人口必然要跟日益庞大的养禽业产生食物/饲料竞争。所以，我们必须寻找家禽饲料的替代方法。

一、寻找新型饲料原料

　　1.新型动物蛋白质资源

　　非常规蛋白质资源很多，如昆虫粉、蜗牛粉、蚯蚓粉等。散养条件下，昆虫是家禽的自然蛋白质来源之一。家蝇幼虫粉已被用于部分替代饲料中的鱼粉。蚕蛹粉代替鱼粉的尝试已经获得成功。蚕蛹中含有一些生长促进未知因子，可以提高饲料效率、蛋重、受精率以及孵化率。白蚁对家禽的适口性最好，并且也很容易养殖。活蚯蚓或干燥蚯蚓粉的适口性也很好，可以完全代替鱼粉使用。当然，使用蚯蚓粉也有一定的危险，因为我们知道，蚯蚓能够富集农业化合物有毒残留物，还有可能传播一些病原微生物。尽管饲喂蚯蚓粉尚未见致病作用，使用蚯蚓粉还是受到一定的局限，如，存在抗营养因子，使用季节性受到制约，加工形式不清晰，农户的心理恐惧因素，使用方法不当，科研研究与实际生产脱节，推广力度不够，在工业生产中作用重要性不被重视等。

　　2.新型能量饲料资源

　　尽管家禽是杂食性的单胃动物，但是它并不能象反刍动物那样有效地利用高纤维性饲料。然而，用微生物酶对这一类型的饲料成分进行预消化后，就可以将它们使用到家禽饲料中去了。其它饲料成分如燕麦、大麦、向日葵饼和麦麸等都可以通过相似处理加以利用。大麦是优质的禾谷类资源，它的能量含量比黄色玉米低，但是可以通过加大使用量和添加β－葡聚糖酶进行弥补。提高高纤维性饲料的能量利用可以采取以下几种方法：⑴利用纤维素酶或纤维素二糖酶进行预处理，提高纤维日粮中纤维素的消化率；⑵采用基因工程提高动物肠道后端发酵能力；⑶利用商品酶或屠宰废弃物产生的酶对高纤维成分进行处理；⑷培育能够利用纤维素的家禽品种或品系。

　　二、增加利用替代成分

　　经过测试，禾谷类粮食作物中可以作为替代成分的有小麦、高粱等。通过添加1％－2％的动物油，至少可以使能量需要量降低3％－4％。并且添加动物油也可以发挥脂肪的额外添加效应。用少于40％的高粱代替玉米效果更好。

　　小麦与玉米相比，具有季节上的优越性。它的蛋白含量比玉米高10％－17％。为提高小麦蛋白的质量，向小麦中添加0.49％的赖氨酸和0.08％的蛋氨酸，能够取得较为显著的成效。通过在饲料中添加酶制剂，家禽可以有效的消化小麦中含有的非淀粉多糖（NSP）。碎米粒、大麦等可以替代50％的玉米，并且不会出现不良症状。

　　豆粕是长期以来人们普遍采用的一种饲料原料，它是优质的植物性蛋白质和能量来源。豆粕含有大约47％的蛋白质，其中含有3.20％的赖氨酸和0.75％的蛋氨酸（Saxena，1997）。由于含有较高的蛋白质，豆粕的使用，使饲料业发展进入了一个全新阶段。但近来全脂大豆（FFSBM）在饲料中的使用获得成功，并且取得了惊人的效果。全脂大豆含有38％－40％的蛋白质和18％－20％的脂肪，可以广泛运用于蛋鸡和肉鸡饲料生产中。全脂大豆也含有较高的亚油酸、维生素E和卵磷脂。试验证明，它可以提高蛋壳质量、产蛋率和饲料报酬，避免由于亚油酸缺乏引起的蛋型过小症的发生。亚油酸在脂蛋白的合成中起着极为重要的作用，而运送到卵巢中的脂蛋白的多少则直接影响着鸡蛋的大小。在蛋鸡饲料中，全脂大豆可以添加至20％（Thaper，1999）。营养学家和大学教授们在蛋鸡和肉鸡上作了初步的研究，结果比较令人振奋。在家禽日粮中使用全脂大豆的主要优点有：⑴全脂大豆的营养成分相当稳定；⑵除了蛋氨酸外，全脂大豆是家禽最平衡的氨基酸来源；⑶全脂大豆适口性好，能量含量高，因此饲料消耗少，饲料报酬高；⑷烘烤过的全脂大豆消化率很高，家禽对其所含氨基酸的生物学利用率可以达到97％；⑸全脂大豆纤维含量低，因此日粮营养浓度比较高（每公斤的能量和蛋白浓度较高）；⑹在最低成本饲料配制中，全脂大豆具有一定的优越性，可以使饲料成本保持相对较低。

　　使用全脂大豆的不利之处在于，全脂大豆被广泛地应用于人类食用大豆油的生产，由于大豆油价格低，可食性好，所以市场非常广阔。众所周知，大豆油中含有ω－3脂肪酸、亚麻酸和多不饱和脂肪酸，能够有效防止人类心血管类疾病。所以，饲料用全脂大豆与人类大豆需要存在激烈的竞争。

　　1.菜籽饼（Rapeseed Meal）

　　由于菜籽饼中含有较多的葡萄糖甙、芥子酸和其它抗营养因子，所以会引起动物的生长减缓。加拿大已经生产出“双低”菜籽“坎诺拉”（Canola），主要供出口，并且已经成为仅次于小麦的出口产品。菜籽饼在雏鸡和生长鸡日粮中的最高添加量为20％，在蛋鸡和肉鸡日粮中的最高添加量为10％。

　　2.向日葵饼（Sunflower Meal）

　　去壳向日葵饼含有约40％的蛋白质，13％的粗纤维。粗纤维是向日葵饼使用中的唯一限制性因素。它的蛋氨酸含量高，而赖氨酸和苏氨酸含量低。只有高质量的去壳向日葵饼才能应用于肉鸡饲料中。

　　3.棉籽饼（Cotton Seed Meal）

　　棉籽饼中4种最重要的必需氨基酸，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸质量较差并且含量不足。棉籽饼的消化性差，营养不平衡。棉籽饼中含有有毒成分棉酚，所以在家禽饲料中的使用受到限制。游离棉酚具生理毒性，而结合棉酚则没有毒活性。

　　4.芝麻饼（Sesame Meal）

　　芝麻饼是蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸的优质饲料来源，但是它的赖氨酸和苏氨酸含量较低。芝麻饼中蛋白质的消化率约为80％。在生长和育成鸡日粮中，可以将芝麻饼和含有较高赖氨酸的蛋白质饲料，如豆粕混合使用。芝麻饼的添加量可以达到15％，同样能够保持较好的生产性能，并且可以降低饲料成本，提高饲料的竞争能力。如果将芝麻去壳使用，其粗纤维的含量可以降低50％。

　　5.椰子饼（Copra Meal）

　　椰子饼的使用仅限于沿海地区。椰子饼的消化性和氨基酸平衡性都很差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和组氨酸，但是精氨酸含量丰富。椰子饼适口性差，纤维含量高，在家禽饲料中的使用受到限制。

　　三、减少饲料浪费

　　饲料浪费是一个普遍性的问题。饲料原料收获、运输，饲料配制、混合和饲喂过程中都有可能导致饲料浪费。诚然，日粮中营养不足，动物就难以获得最佳生产性能；然而另一方面，如果营养过量，则不仅会造成经济上的浪费，且某些利用率较高的营养成分过多时，有时不但无益，反而会引起较大的不良反应。象氨基酸、矿物质以及饲料蛋白－能量比等含量或配比失调时，都会引起动物生长不利，因为营养物质代谢过程中总是存在着一定的相互关系和相互作用的。如果根据氨基酸的实际含量而不是总蛋白质含量来配合饲料，通过添加合成氨基酸的方法，至少可以节省2％－3％的蛋白质。

　　在饲料配制时，还需要考虑饲料的粒度问题。饲料的粒度与饲料通过动物消化道的时间有关，也会间接影响到营养成分的消化吸收。将来设计饲料厂时，应该推广使用微粉化水热处理和挤压技术。相比之下，颗粒料比粉料更能减少饲料浪费。

　　四、使用工农业副产品或废弃物

　　家禽饲料中的大部分成分都是农业副产品或废弃物。常规饲料配制方式下，使用较多的有肉粉、骨粉、血粉、玉米蛋白粉和油饼等。然而另外一些产品如皮革粉、蒸馏干燥的谷粉、水果和蔬菜废弃物等则鲜有利用。只有在大型有组织的商品化工厂中，这些副产品才能得到综合处理和利用。在那些小型工厂中，这些东西一般都被白白浪费掉，需要人工收集加工，处理成饲料中能够使用的优质原料。

　　鸡粪最初被添加到反刍动物饲料中，后来在家禽日粮中的添加也成为可能。但是它仍然还需要养殖户多加实践。家禽日粮中添加10％的笼养鸡粪，不会影响家禽的生产性能，同时每公斤活体增重可以降低成本65％。在旅店、饭馆和孵化室周围可以进行蛋壳回收，作为主要的钙源使用。

　　五、使用另外的替代成分

　　在河水、海洋、湖泊和池塘中普遍存在的藻类，可以在养猪场排出的废水中进行培植，作为饲喂家禽的蛋白质来源。藻类中约含有50％的蛋白质，如果管理得当，培植细心，每公顷塘面可以生产约60吨的蛋白质。

　　六、使用饲料添加剂提高饲料利用率

　　由于化学性饲料添加剂会在最终产品中产生残留，并且会引起病原微生物的抗药性，所以其允许使用范围将会变的越来越小。然而，益生素（产生乳酸的有机物）在蛋鸡和肉鸡日粮中的应用成功，为人们寻找化学性饲料添加剂的替代物开辟了新的道路。试验证明，肉鸡和蛋鸡日粮中添加益生素，尤其是在应激状态下，效果显著，经济效益可观。在适口性差的猪饲料中添加调味成分“黄色饲料”（Flavo Feed），可以有效提高猪的生产性能（Mondal，1988）。相似的产品也可以应用到家禽日粮中，当然，这还需要对饲料消耗、家禽的整体生产性能和使用后的经济效益进行综合试验和评估后，才能做出最终结论。