中华人民共和国农业部批准生产 强化粗饲料利用 降低养殖成本30％ 采禾秸秆发酵剂产品技术讲座 本报8月13日一版发表了《给养殖户传福音——一种新型生物饲料技术获准推广》一文，立刻引起了许多读者的关注，他们纷纷同编辑部联系，询问这种投资少、增效高、方便实用的采禾秸秆发酵剂产品的详细情况。为了彻底解决读者想了解的问题，方便养殖户使用该产品，现将本报记者对枣庄市采禾动物保健品有限公司技术总监沈先生（以下简称沈总）的采访资料刊登如下—— 讲座导读 ●采禾三大类秸秆发酵剂（青贮型、微贮型、添加型）的作用机理及优越性。 ●使用采禾秸秆发酵剂制作青秸秆发酵饲料、干秸秆发酵饲料的实际方法。 ●发酵饲料质量的检验及饲喂方法。 ●几种适合大、小养殖场及散养户的发酵饲料制作实例。 ●添加型产品的使用技术。 一、产品、结构、价值、机理 记者：沈总您好！您能给我们介绍一下采禾秸秆发酵剂是怎么开发出来的，它的主要成分是什么吗？ 沈总：采禾秸秆发酵剂是我公司与中国科学院微生物研究所专家、山东农业大学动物营养专家、内蒙古畜科院畜牧养殖专家通过技术联合、共同攻关，历经4年的时间研制而成。它属于微生物制品，具有菌系搭配合理、活性高、酶系发达、稳定性好、耐贮存、安全环保等特点。其主要成分由乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、白地霉、木霉及纤维素酶、脂肪酶、蛋白酶、糖化酶等微生物活性物质组成。 记者：听说我们公司开发出了三种类型的采禾秸秆发酵剂，您能详细地介绍一下每一个产品类型的用途与价值吗？ 沈总：公司根据农作物秸秆收获的季节性特点以及养殖户的不同饲养习惯，设计开发出了三种不同类型的产品： 1、采禾秸秆发酵剂（青贮型） 用采禾秸秆发酵剂（青贮型）调制秸秆青贮料，可以提高秸秆青贮成功率、保持更多营养不流失、秸秆饲料转化率可达95％，节约精料10％。奶牛每进食1吨采禾青贮料多产奶140公斤；肉牛每进食1吨采禾青贮料多增加体重4公斤（与不使用制剂青贮比较）。 2、采禾秸秆发酵剂（微贮型） 用采禾秸秆发酵剂（微贮型）调制的干秸秆饲料，改变了秸秆饲料的物理性状，改善了适口性，增加了秸秆饲料的营养成分，同时也提高了秸秆饲料的消化吸收率等。奶牛食用这种饲料可延长产奶高峰期、提高日产奶量2～4公斤、提高乳汁率5％～10％；肉牛、肉羊食用这种饲料提高长肉率为14．8％～18％、提高长肉率为9％～20％，同时，减少脂肪沉淀，降低胆固醇，改善肉质。 3、采禾秸秆发酵剂（添加型）　　 用采禾秸秆发酵剂（添加型）调制的饲料，可调整动物肠道内菌系平衡，抑制有害菌生长，预防并治疗肠道疾病；提高动物免疫及抗应激能力；促进动物生长；减少脂肪沉积、降低胆固醇、提高乳脂率、乳蛋白、乳糖、乳固体的含量等，更重要的是采禾秸秆发酵剂（添加型），可增强动物食欲，提高秸秆饲料采食量20％以上，提高秸秆腹内消化吸收率30％以上。 记者：您能不能进一步地给我们介绍一下这三个产品的作用原理？ 沈总：1、采禾秸秆发酵剂（青贮型）的作用机理： （1）制剂中乳酸菌在繁殖过程中生成乳酸，抑制其它有害微生物的作用，使青贮饲料得以长期贮存，可长达1年～2年。（2）在青贮过程中，制剂微生物大量繁殖产生的代谢产物使青贮饲料带有明显的酸香、果香、醇香味，乳酸同时也软化了秸秆，改善了青贮饲料的品质，提高青贮饲料的适口性；微生物菌体增加了青贮饲料可消化蛋白质的含量。（3）制剂提供酵母菌等一方面可促进乳酸菌的快速繁殖，还可调节动物肠道微生态平衡，促进家畜健康生长。（4）制剂中含有的各种酶可使青贮料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸菌发酵，保持和提高了青饲料的特性与养分。（5）添加采禾秸秆青贮剂另一优势在于可以扩大青贮的范围，把原来常规不能青贮的原料可以加以利用，如含糖量少、水分少的原料，通过加入青贮接种剂可以有利于窖温提高，有利于产酸，提高青贮成功率。 2、采禾秸秆发酵剂（微贮型）的作用机理 （1）木霉的纤维素酶制剂含有C1、CX、纤维素二糖酶及淀粉酶，能使秸秆饲料中部分纤维素水解成糖或转化成有机酸，同时也使纤维素分子结构发生重大变化：支链变成了直链，长链变成了短链。（2）乳酸菌在发酵过程中产生大量乳酸从一方面抑制了腐败菌的生长，另一方面和枯草芽孢杆菌在发酵过程中产生大量的谷氨酸一起发生作用改善了粗饲料的适口性。（3）白地霉在发酵的过程中产生大量的菌体蛋白。（4）乳酸菌、酵母菌、芽孢菌在发酵过程中产了大量的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶等促进饲料的消化与吸收。（5）乳酸菌、酵母菌、芽孢菌及其代谢物在消化过程中还能起到提供营养、防治疾病、促进生长的作用。 3、采禾秸秆发酵剂（添加型）的作用机理 （1）改善瘤胃的生产功能。外源活菌剂及各类外源酶使瘤胃中的总菌数和纤维素分解菌数成倍提高，从而增强了瘤胃微生物的分解代谢作用，使秸秆中的纤维素、半纤维素等多糖类物质降解为单糖，并转化为挥发性脂肪酸，为反刍家畜提供能量来源，同时为微生物菌体蛋白的合成提供充足的碳架，达到提高粗饲料营养价值和利用效率的目的。（2）提供营养、防治疾病、促进生长。制剂中的微生物能产生促生长素、非特异性免疫调节因子、维生素等营养物质，同时还能抑制其它病源菌，控制病害发生，达到预防和治疗作用。（3）改善畜产品的商品性能。制剂有防病治病能力，降低抗菌药物的使用，畜产品中药物残留大大降低，生产安全奶、安全肉。 记者：沈总，请您再谈一谈这三种产品在应用方面的区别与内在联系好吗？ 沈总：采禾秸秆发酵剂（青贮型）主要用于秸秆青贮。在使用制剂时不改变农户的原有青贮工艺和饲养习惯，使用方法较简便，把青贮剂配制成菌液均匀地洒在青贮料中即可。我国的青贮季节一般从8月份开始到12月底结束。 采禾秸秆发酵剂（微贮型）主要用于干秸秆的发酵与贮存，是秸秆青贮的延续，主要目的有四个方面：一是改善秸秆饲料的适口性；二是提高秸秆饲料的营养价值；三是对秸秆饲料进行了微生物处理以提高其消化吸收率；四是解决粗饲料的长期贮存问题。 采禾秸秆发酵剂（添加型）用于没有经过任何方式处理的秸秆饲料上面，主要目的是提高秸秆饲料的采食量及动物对秸秆饲料的消化吸收能力，同时还注重对动物所起到的促进生长、预防疾病等方面的保健作用。这种产品的使用方式极为简单，即在配制精料时按一定比例添加就行。很多用户在一些客观条件方面受到一定的限制不能适用青贮或微贮的处理方式，这时，采用采禾秸秆发酵剂添加使用方式，也不失为一个较好的办法。 二、秸秆青贮饲料的调制与应用 记者：沈总，请您详细讲述一下青贮秸秆的基本步骤好吗？ 沈总：基本步骤如下： 1、青贮原料的采收： （1）禾本科牧草在抽穗期收割，豆科牧草在开花期收割效果最好。（2）利用农作物秸秆作为青贮原料，应尽量争取提前收割，以保持秸秆的营养成分，同时又要考虑作物的收成。（3）玉米应在籽实腊熟期收获，此时含有大量的淀粉和糖，是青贮的最好原料。（4）高粱是良好的青贮原料，籽实接近成熟时将下部叶子摘下利用。（5）鲜地瓜秧在霜前收割，是良好的青贮原料。（6）其他青绿饲草、树叶、水生饲草等应在其最合适的时候采收，以保持其最高的营养成分。 2、青贮设施的清理准备： 根据青贮规模的大小，选择合适的青贮器具。 （1）青贮袋、沙缸等适用于小型散养户；（2）青贮窖、青贮池等适合于大型养殖场；青贮窖、青贮池在使用前应进行清理，去除脏土、剩余的原料等，对于泥土脱落的地方应予以修补。 3、采禾秸秆发酵剂复活： 根据青贮原料的状况不同、环境条件的不同，使用采禾秸秆发酵剂（青贮型）的量也有所不同。常规使用量为青贮原料的0．05％。根据青贮原料的量计算出使用青贮剂的量，用5倍以上的温水（30℃左右）复活1小时～2小时，然后根据青贮加水量配制成菌种溶液备用。 4、青贮补水量的确定： 以青贮原料含水率65％为准，不足部分需补加到量。例如：含水40％的玉米的秸秆在青贮时需加水（以一吨计），1000×65％～1000×40％＝250千克，其余以此类推。如果新收获的青草（秸秆）含水量超过70％，应稍加晾晒或加入含水量少的干草粉等物质使其水分降到65％左右。 5、青贮原料的处理： 青贮前应将原料粉碎、切短。目的是：（1）便于压实，排净物料中间的空气；（2）增加接种剂和物料的接触面积，有利于菌种迅速繁殖；（3）使原料中的汁液充分渗出，湿润原料表面，有利于发酵剂中的微生物迅速生长，提高青贮的质量。原料切碎的程度应根据饲喂家畜的种类、原料的品质来确定。一般来讲：含水量大的青绿原料可以切的长些，饲喂大牲畜的草料可以切的长些，含水量小的质地比较坚硬的原料可以切的细些，或打成细粉。一般青贮料切的长度在2厘米～5厘米。对于养牛羊的青贮料使用陕西辰烁环保农业股份有限公司生产的秸秆揉搓粉碎机效果最好，它能将农作物秸秆通过揉搓加工成草丝状，最大限度地改变秸秆的物理性状。 6、采禾秸秆发酵剂（青贮型）接种： 对于小型养殖场（即小规模青贮），可以采用混合拌匀接种法；大规模青贮采用分层接种法，即在青贮料装添进青贮窖时，每30厘米为一层，压实后均匀地喷洒上采禾秸秆发酵剂，然后压实，以此类推直至装满。 7、青贮原料的装填： 青贮料的装填原则是，一要迅速，二要压实。避免青贮料在装满密封前腐败变质。即使大规模青贮也要在两天之内装完。青贮料压得越实越好，大型窖用机械的方式压实，不到的地方要用人工踩实。用塑料袋装青贮应避免将塑料袋损坏。 8、青贮容器的密封： 青贮料添装满后应立即密封，小型袋装青贮用绳子扎紧袋口即可；砂缸等小型容器青贮用塑料膜将上口盖严密封，不漏气即可；大型青贮窖青贮，用塑料膜覆盖密封后上覆一层苇席、草垫等物，再用土盖实即可。 9、青贮成熟： 不同的原料、不同的环境条件、不同的营养成分配比青贮的成熟时间不同；一般地讲，含糖量高容易青贮的原料青贮时间要短些，一般在30天左右；质地坚硬不容易青贮的原料青贮时间要长些，一般在 30天到3个月不等。 记者：鉴定青贮饲料的质量有