【英文名】Maltase
【别名】葡萄糖淀粉酶，糖化酶
【来源】由枯草芽孢杆菌发酵生产。
【性状】固体酶为浅黄色粉末，无结块，液体酶为棕褐色。
【理化特性】麦芽糖是一种糖蛋白，分子量69 000左右，黑曲霉的Ⅰ、Ⅱ两种糖化酶分子中分别含有14%和23%的碳水化合物，主要的糖类为甘露糖、葡萄糖、半乳糖。最适温度为50-60℃，最适pH为4-5.。不同来源糖化酶的等电点不同，用阳离子交换树脂Duolite A2，DEAE及SE纤维素层析与电泳的结果及其氨基酸组成也有差异。易溶于水。
【有效成分】麦芽糖酶
【功用】水解淀粉非还原性末端α-1，4-葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1，6葡萄糖苷键转化为葡萄糖。麦芽糖酶主要作为淀粉糖化剂，于α-淀粉酶一起使用，用于生产葡萄糖、谷氨酸和柠檬酸。
【使用方法】直接添加于饲料中，并混合均匀。用量根据产品酶活、日粮类型合和动物种类确定。
【注意事项】光线、温度、湿度易引起本品失活。
【储存方法】储存与阴凉、通风、干燥处。并尽量采用低温储存，以提高酶的稳定性。
|
||||||