【英文名】Amylase
【别名】退浆淀粉酶 糊精化淀粉酶 
【来源】霉菌固体曲法生产或细菌液体深层发酵生产。
【性状】淡黄色固体粉末状。
【理化特性】最适pH5-6,在pH 5.5-8稳定，pH4以下或50℃以上易失活。但在失去大量钙离子存在的条件下，酶的热稳定性提高。α-淀粉酶是一种金属酶，每分子酶含1个Ca2+。Ca2+使酶分子保持适当的构象，从而维持大量活性与稳定性。α-淀粉酶中天冬氨酸和谷氨酸含量较多，含硫氨基含量特别低，其中组氨酸等是α-淀粉酶表现活性所必需的。
【有效成分】α-1，4-葡萄糖-4-葡聚糖水解酶
【功用】将直链淀粉酶和支链的直链部分迅速降解成小分子糊精、麦芽糖和麦芽三糖，然后再将他们缓慢的水解为葡萄糖和麦芽糖，添加到饲料中，可促进动物对淀粉的笑话，提高淀粉的利用率。
【使用方法】直接添加于饲料中，并混合均匀。本品主要用于幼龄动物，其用量根据产品酶活、日粮类型和动物种类确定。
【注意事项】光线、温度、湿度易引起本品失活。
【规格】常见规格为5000U/g、6000U/g、8000U/g或10000U/g
【储存方法】储存于阴凉、通风、干燥处。采用低温（5-10℃）储存可以提高产品的稳定性。