何兰花　甘荫全

                                 　广东省佛山科学技术学院

　　海藻是生活在海洋中分布最广的单细胞植物。根据海藻所含色素不同,海藻可分为绿藻(如石莼)、褐藻(如海带、马尾藻、泡叶藻等)、蓝藻(如束毛藻)、黄藻(如海球藻)和金藻(如钙板藻)等。由于海藻是自养植物,能通过光合作用把海洋中的无机物转化为有机物,含有较丰富的营养物质,是一种较好的畜禽饲料资源。目前,全世界海藻粉年产量达50万ｔ,其中挪威占2万ｔ,主要是将海藻作为添加剂生产海藻型饲料。挪威、丹麦、英国、美国、加拿大、冰岛、日本、新西兰等国家都在动物饲料中添加一定量的海藻粉,并且建有专门的海藻粉加工厂。我国目前虽然有少数几家海藻生产厂,但主要用于人类食品、药品以及提取工业品,尚无专门的海藻饲料加工企业,对海藻饲料的研究也处于起步阶段。

1海藻的营养价值

      海藻含有丰富的营养物质,必需氨基酸种类齐全,粗蛋白的含量相当于玉米(8.5%),碘比植物饲料高几倍甚至几百倍,含有大量的非含氮有机化合物以及未知促生长素。海藻中所含有的矿物质和微量元素多以有机态的形式存在,不易氧化,便于动物吸收,其效应和动物吸收能力优于无机矿物质;脂肪酸大部分为不饱和脂肪酸,约占脂肪酸总量的50%～70%,主要是亚麻酸、次亚麻酸和二十碳烯酸(ＥＰＡ)等必需脂肪酸。姜锦鹏等(1999)测定了部分优势野生海藻常规营养成分含量(见表1)。

2　作用机制

          海藻的主要饲用价值在于其含有海藻多糖、甘露醇、丙稀酸、核苷类、萜类、大环内酯和生物活性物质。试验证明,海藻饲料具有增强机体免疫力、抗菌、抗病毒、促生长等生物活性。

2.1　提高动物机体免疫力作用

         藻类多糖具有提高动物免疫力的作用。李应全等(1995)报道,小鼠口服从褐藻中提取出的甘糖酯可增加其免疫器官的重量和提高小鼠外周血清溶血素的形成,也可增强小鼠特异性和非特异性免疫功能。范曼芳等(1998)报道,褐藻酸钠、褐藻淀粉和褐藻硫酸酯均能提高小鼠的非特异性免疫功能。紫菜多糖、莼菜多糖均有提高动物机体免疫力的作用。

2.2　抗菌作用

         试验结果表明,凡含有丙烯酸、萜烯类、溴化酚类和某些含硫化合物的海藻都可能具有抗菌作用。菌、大肠杆菌、普通变形菌的生长。多节泡叶藻、石莼、车网藻、钝形凹顶藻中的溴酚化合物、萜烯类等,具有抗生素的特性。海藻中的抗菌物质不会使细菌产生抗药性,对环境不会造成不良的影响。

2.3　抗病毒作用

          海藻中的硫酸多糖能够与病毒结合形成非感染性的多糖———病毒复合物,干扰病毒的吸附和透入过程(Ｅｈｒｅｓｍａｎｎ假说)。Ｖｅｎｋａｔｅｓｗａｒａｎ等(1989)用海藻多糖进行抗原和抗体结合的抑制试验,结果显示,在浓度0.5%时,鹿角菜属多糖抑制率为(91±2.2)%;墨角藻硫酸酯多糖的抑制率为92.9%。在组织培养中,硫酸多糖这类天然聚阴离子性物质能抑制小核糖核酸病毒、粘病毒、疱疹病毒等多种动物病毒的生长,抑制率超过90%。李凡等(1995)发现,从海带中提取褐藻糖胶可抗ＲＮＡ病毒和ＤＮＡ病毒。在石花菜属和皱波角叉菜属的海藻中亦发现有抗病毒活性的硫酸多糖存在,且海藻中所含有的抗病毒物质对养殖动物和人均没有毒性。

2.4　促生长作用

        用海藻饲料养殖动物有明显的促生长作用。米康夫(1986)报道,在腊鱼饲料中分别添加5%的裙带菜和褐藻,鱼的生长率分别比对照组提高18.9%和14.4%。高和坤等(2000)报道,在肉仔鸡饲料中加入3%复合海藻粉,试验鸡增重率提高4.9%,成活率提高0.98%,耗料下降3.57%;若饲料中添加4%海藻粉,则增重率提高9.57%,料耗低于对照组;若添加5%的海藻粉,增重率提高7.05%,成活率提高0.93%,料耗略低于对照组。

3　海藻饲料在养殖业中的应用效果

         海藻粉作为饲料添加剂,可以有效地改进饲料的营养结构,提高饲料利用率,改善动物产品质量,提高动物的抗病和抗应激能力等。大量的试验结果表明,在饲料中添加2%～5%的海藻粉对畜禽的生产性能和繁殖能力有明显的促进作用。

3.1　海藻饲料在养猪业中的应用

        姜锦鹏等(1999)报道,在生长育肥猪的日粮中加入3%～5%的野生海藻粉,不影响其适口性,可使猪的平均增重提高5%～10%,头均耗料降低4%～8%,头均产品成本降低14%～30%。高和坤等(2000)报道,在生长育肥猪日粮中分别添加海藻粉4%和6%,第一批试验,增重率分别比对照组提高9.39%和11.82%,料耗降低7.7%和6.6%,经济效益提高14.09%和13.90%;第二批试验,增重率比对照组提高4.46%和6.65%,料耗降低3.98%和7.10%,经济效益增加19.66%和32.06%。

3.2　海藻饲料在养禽业中的应用

         刘刚在蛋鸡料中加2%～6%海带粉、2%～6%巨藻粉,结果前者产蛋率提高6.26%～14.38%,后者鸡蛋含碘量高出普通鸡蛋10倍,维生素Ａ含量高出20%～50%。韩丽君等(1998)用海带和马尾藻混合海藻粉进行喂养肉鸡试验,海藻粉的添加量分别是1%、2%、4%,经过10周的喂养,肉鸡的增重速度分别提高6%、12%、18%,肉鸡每增重1ｋｇ分别比对照组节约0.32、0.72和0.43ｋｇ饲料。姜锦鹏等(1999)报道,在0～54日龄的商品代肉鸡日粮中添加2%～5%的野生海藻粉,肉鸡的生长速度提高5%～10%,料耗降低2%～4%;在产蛋鸡日粮中添加3%～5%的野生海藻粉不影响产蛋鸡的生产性能,蛋鸡的产蛋率,蛋重均有所提高,全蛋中碘含量提高2～3倍。

3.3　海藻饲料在养牛业中的应用

        马玉胜(1999)在奶牛日粮中添加200～250ｇ/ｄ的海带粉,结果产奶量提高8%左右,经济效益提高11%。吴信法报道,在奶牛饲料中加入200ｇ/ｄ的海带粉,产奶量增加7%,其中奶的含碘量由0.1ｍｇ/Ｌ增至0.6ｍｇ/Ｌ,乳腺炎发病率减少90%。

3.4　海藻饲料在水产业中的应用

        海藻添加于水产动物饲料中,既有凝结和防溃散的作用,又能提高生产性能,特别是在缺乏矿物质和维生素的水域中效果更好。潘国英等(1997)在日本对虾饵料中添加2%石莼粉,发现对虾成活率提高8.69%,增产率提高11.03%,饵料系数从4.05下降到3.64。周歧存等(2001)在以鱼粉、豆粕为主要蛋白源的饲料中添加不同浓度的海藻粉(3%、6%、9%、12%),喂养体重为6～6.7ｇ的罗氏沼虾,结果表明,添加3%组的虾体增重和成活率最高,对照组最低。

4　海藻粉的建议添加量

     根据目前国内外学者研究资料显示,海藻粉在各种动物日粮中建议添加量见表2。

5　存在问题

      海藻饲料的生产工艺是海藻饲料业面临的一大难题,如何确保在加工生产过程中海藻中的营养成分不受破坏;其次是饲料中海藻的科学配伍问题,海藻中各种营养物质的组成和含量差异很大,生产海藻饲料需要有针对性地选择海藻进行科学配伍。此外,饲用海藻种类少,生产方式粗放,直接加工的海藻饲料,畜禽等养殖动物对海藻多糖的利用率低,造成资源的浪费。所以,海藻饲料在养殖业中的普遍应用还有待进一步系统深入研究。

6　海藻饲料的应用前景

       海藻饲料不仅可提供丰富的营养物质,促进动物的健康养殖,而且我们可以通过利用海藻喂养动物为人类提供有生物活性的畜禽水产食品,改善我国养殖业中普遍存在的滥用药物现象。发展海藻饲料既可充分利用海域资源,解决我国饲料原料匮乏的问题,又可改善水域生态环境,保护水生生物资源。因此海藻饲料是一种极有研究价值、经济价值和开发利用潜力的野生饲料资源。