6月底以来，山东及全国各地肉价又再度上涨。省城银座超市，普通猪肉零售价每斤涨了1元多，一知名品牌的肋排高达每斤16.2元。济宁市生猪价格每斤高达7元左右。广州最大生猪批发市场——嘉禾生猪批发市场生猪批发价格已飙升至8.04元/斤。北京新发地市场白条猪售价高达17.5元/公斤。
　　对于猪肉价格屡创新高的原因，国家统计局山东调查总队消费价格调查处副处长王延芳认为，最主要的原因是货源减少。养猪成本的增加和动物疾病的影响，对肉价上涨也起到推动作用。具体到6月底以来的本轮肉价上涨，这跟南方自然灾害、猪肉大量外调有着很大的关系。
　　对于6月底的这轮肉价上涨风波，得利斯集团畜牧科技总公司的总经理任相全表示，主要原因是中央储备肉基地封仓引起的。今年5月下旬，国家有关部门曾经透露必要时动用中央储备肉。受这个消息影响，一些囤栏的养殖户怕肉价降下来，就把猪投放到了市场，甚至有些还未长成的猪也提前出栏。可以说，6月份肉价的短暂下降只是表象。但后来有关部门经过综合考虑并没轻易动用储备肉，而是考虑靠价格杠杆来调节市场。这样一来，本应7月份出栏的猪6月份就已经卖了，有些养殖户趁机投机囤栏，各种因素综合在一起，肉价必然重新上涨。肉价回落应该在2008年春节前后。
　　市场供需矛盾短期难以解决。省畜牧办副主任张洪本表示，猪肉价格一般按照“低谷—波峰—低谷”的价格周期进行波动，生猪价格的一个循环周期一般为2.5—3年。2005年，肉价开始了持续下跌，2007年，又回升到了历史最高峰，正好符合这个规律，现在正好是这个价格周期的尾部。目前猪肉价格的大起，正是前些年的大落造成的。实际上目前我省仔猪市场依然比较冷清。前几年，生猪市场的持续低迷，打击了农户的养殖积极性，更重要的是，由于养殖户管理和防疫措施不到位，因疾病造成生猪死亡，使不少养猪户血本无归，甚至破产。至今一提养猪，他们还心有余悸，即使猪肉涨价，他们也不为所动。省畜牧兽医总站副站长曲绪仙认为，就目前来看，政府部门采取的紧急措施能起到一定作用，但毕竟市场供求矛盾依然存在，短期是难以彻底解决的，最快也要半年时间以上。而且生猪出栏旺季一般是春节之前，猪肉市场届时一定程度上能有所好转。
　　张洪本表示，目前畜牧养殖还是弱势产业，需要加大扶持力度，建立长效机制。现在我省生猪养殖主体是中小型散养户和专业村，规模普遍偏小，显然不能经受市场大风大浪的考验。虽然猪业合作经济组织近年来发展迅速，但与外向型猪业发展的要求仍不适应。生猪生产、收购、屠宰加工、猪肉销售这四个环节本应该有机联系，实际却出现了断裂。
　　有关专家呼吁，要加大对良种、标准化饲养、疫病防治、粪污处理等畜牧养殖环节的扶持力度，完善与现代养猪业相适应的“原种场——扩繁场——商品场”三级配套的良种猪繁育体系；积极推进一体化经营，加强产销衔接，建立以农民互助为主的组织保障机制，鼓励建设专业协会、专业合作社等合作经济组织，积极推行生猪养殖保险，增强抵御生产风险和市场风险的能力。同时建设市场预警机制，加快畜牧养殖方面的质量认证工作，建设一批具有国际竞争力的龙头企业品牌，这样才能经受得住市场波动中大风大浪的考验。