初冬的清晨，天刚蒙蒙亮。三三两两的村民牵着自家的奶水牛走进了巍山县大仓镇幸福村委会。挤奶、交售、登记，院子里热火朝天。据村收购站的工作人员李在近介绍，自从２００３年５月幸福村被列为奶水牛开发示范村以来，村民就逐步走上了养殖奶水牛的发家之路。县畜牧局在村里建立了幸福奶水牛集中挤奶站，每天早晚收购鲜奶两次，然后统一交售到大理来思尔乳业有限责任公司。现在，幸福村３０多户养牛农户饲养的３８头产奶水牛，日产商品鲜奶２１４公斤。有的养牛农户仅靠卖水牛奶一项，年收入不下七、八千元。

　　被誉为“奶中精品”的水牛奶营养价值高，其干物质含量高达１８.４％，比普通黑白花牛高近５０％；乳脂率含量为７.９％，香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富。巍山县是省列商品生产牛羊基地县，水牛奶开发在这里有着得天独厚的条件。２００３年，巍山县在大仓镇幸福村设立了示范村，迈出了水牛奶开发的第一步。２００５年，国家农业部的领导以及越南、菲律宾等国的奶水牛生产专家一行３０多人来到巍山，对当地水牛奶开发给予了充分肯定。目前，全县建成了幸福和小河两个集中挤奶站，共有３０７户农户饲养水牛，存栏水牛８４２头，驯化奶水牛１１２头，建立了１４８.８立方米的青贮氨化池，改造了３１６３.５平方米的标准化卫生厩，发展５５.３亩的良田种草。

　　为了使群众掌握水牛奶开发的相关技术，了解市场，巍山县对示范村养牛农户进行了科技培训，共开展６期４２７人次。在水牛奶收购质量方面，县里出台了《水牛奶收购质量管理办法》，并对收购人员和售奶农户进行耐心、细致的培训，对鲜奶质量严格把关。同时，县畜牧部门与大理来思尔乳业有限责任公司签订收奶协议，以保护价收购水牛奶，保护了养牛农户的利益。现在，全县平均每天向来思尔公司提供鲜奶１４０公斤，每年供鲜奶５１.１吨，可为当地养牛农户创收１９.４１８万元。