稻田不应是冷浸田，泥质弱酸性，降雨时不溢水。田埂高出水面2 0～30 厘米，进、排水口有双层拦网防逃。田的四边或对角线挖有集鱼沟（宽0．5 ～1 米、深30～50厘米）。集鱼沟与鱼坑相通，鱼坑面积2 ～ 6 平方米（具体依稻田面积而定）。坑深30 ～ 50 厘米，可以有数个坑。鱼沟、鱼坑总面积为田面的1 ％～3 ％。集鱼坑应设在排水口附近。
    
    稻田用畜肥和堆肥作基肥，要少施化肥，少施或不施有毒的农药和除草剂。
    
    规格3 ～ 6 厘米的苗种，稻田放养密度为50～200 克／米，；体重0 . 4 克的苗，每667 平方米放养量2 万～2 . 5 万尾。具体应灵活掌握。放养时间，以早稻中耕时为好。种双季稻田，早稻收割时不捕获泥鳅，可一直养下去。

    人工饵料可投在集鱼坑。其饵料有麦麸、糠饼、豆饼、菜籽饼、鱼粉、蚕蛹粉、动物内脏、食物下脚料、蔬菜等。投饲量及调整可参照泥鳅池塘养殖。稻田治虫可选用高效低毒农药，不超过常量，尽量不让农药进入水中。巡田检查不放松，中耕追肥多用有机肥，如用化肥应在阴天施用，应尽量减少对泥鳅的影响。