1.1 全球蛋鸡大约存栏70亿只，鸡蛋产量6900万吨。

　　1.2美国约3亿只蛋鸡，230多家蛋鸡企业，拥有超过100万母鸡的企业有63家，超过500万母鸡的企业15家，这些公司合计拥有2.45亿只母鸡，占到全美鸡蛋生产总量的85%。

　　1.3美国白壳蛋鸡占有90%，体型小、饲养密度大；产蛋多、饲料报酬高，白壳蛋好加工。

　　1.4 中国共存栏14亿只（占全球22%），鸡蛋产量2765万吨，占全球40%以上。商品代场家20万个左右，其中2000只以下场家10万个左右，2000~1万只的场家10万个左右，1万只以上场家2万个左右，10万只以上2000个左右。北京德清源300万只；北京平谷正大300万只；陕西大匠农科70万只；新疆正大48万，陕西蛋鸡24万只，兰州10万只。山西国青40万只；安徽荣达公司饲养150万只；广西诚兴40万只。

　　2 影响蛋鸡生产性能的五大因素

　　2.1 品种

　　高度选育后，开产时间、产蛋总重接近极限。（见下图1）

　　2.2 饲料

　　2.2.1霉菌毒素

　　霉菌毒素的毒力比氰化钾大10倍，尤其是对肝脏的损伤能力是非常强的。这样鸡产的蛋黄易碎，小鸡有这种情况，剖解的话就可以看见肌胃炎，再往后就是肌胃角质膜发炎，有的人就讲这是由什么病毒造成的。他是不懂病理，我们都知道，病毒和细菌都是在培养基上面长，病毒在细胞上面长。那么肌胃角质膜是细胞吗？不是细胞，是一种蛋白，就像我们的指甲似的，指甲上能长病毒吗？长不了，指甲和头发上长不了病毒，可以发毛长霉菌，这个我总结出来了，喂肉鸡2天发霉的饲料，解剖鸡即可看到腺胃肌胃的变化，所以说最主要是霉菌毒素污染造成的肌胃炎、腺胃炎。

　　霉菌毒素的危害很多，第一个就是组织器官受损，诱发癌变，生产性能下降，中毒、免疫力低。那么如何避免呢？一个是少用动物源性的饲料，再一个不要单纯靠视觉去判断视觉。我们这个饲料的原料也经常去检查，要买那个没有发霉的饲料，也可以添加一些微生态制剂，像益生素、活性肽的制剂，当然也可以添加解决霉菌毒素问题的一些产品。饲料里面可以加一些益生菌。

　　2.2.2关于换料的问题

　　我们知道，蛋鸡分为育雏料、育成料，育产料，还有产蛋1号料、2号料。那么我们养的时候，这里面最大的一个是育雏的问题，一个是预产料的问题。我们看，育产料的蛋白含量、能量、维生素、氨基酸，它都不和育雏料一样，也不和产蛋料一样。我们有的时候换料太早，在16、17、18周龄，鸡还没下蛋呢，换成产蛋料了，结果鸡采食大量的钙质，造成鸡肾肿、腹泻。育雏料，因为小鸡在0~6周龄它的转化率特别高，所以尽可能的育雏料要喂好料，要买好料。如果六周龄达不了标，一般蛋鸡5周龄的体重与均匀度和整个产蛋周期的产蛋量多少，产蛋高峰的高与齐，呈正相关。5周龄体重达标了，就意味这你以后的产蛋个数多，维持高峰维持的时间长，所以说我们尽可能地在育雏期一定要达标，后面再赶体重，那就是需要多喂料，多喂了就需要多加钱。那么在12周之后，小鸡从12周，它的雌性激素开始发育，这个时候如果再长体重，长的是小胖墩，鸡下的蛋个儿小，产蛋量低，所以说12周之前体重必须赶上。这是换料的问题。

　　2.2.3育产料用不用的问题

　　好多养殖户不用育产料，直接用育成料，1%的钙的含量，换成了3%的钙的含量，这样造成鸡腹泻，肾肿。大家有的不理解，我养的鸡为什么一产蛋就腹泻，就拉稀。笔者看了好多蛋鸡场都这样。再一个就是容易发生产蛋鸡疲劳综合征。例如，福建某场，他们的鸡好多产蛋鸡发生疲劳综合征。把钙拿出来，全都是石头面子，为什么呢？如果全都是面的话，这样鸡在晚上它就排泄，一天排空8~12次，大部分的钙粉就排出去了，它就会动用身体里面的钙，这样就容易造成钙的损失，造成产蛋鸡疲劳综合征。所以钙的颗粒必须在产蛋期有70%是颗粒状的，30%是粉状的。那么在育产的时候，50%是颗粒的，50%是粉状的。到什么时候完全的换产蛋料呢？到2%的产蛋率的时候。这是一个换料的问题。

　　2.3 饮水

　　每年至少进行两次水质检验，水中的有机物含量过高则证明有细菌，硝酸盐并受污染，饮水中添加消毒剂，经常用消毒药清洗饮水器。水管冲洗、去垢，防止生物污垢。水罐（塔）定期进行清洗/消毒。