在市场上购买正宗乌骨鸡，认准脚环是一个最直接简便的方法，还有就是看清楚乌骨鸡的“十全”特征。温氏集团技术中心副总经理邹桂林表示，消费者只要认准这“十全”特征，就不用担心买到杂交“乌骨鸡”了。

　　1 丛冠

　　母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。

　　2 缨头

　　头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。

　　3 绿耳

　　耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。

　　4 胡须

　　在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。

　　5 丝毛

　　全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

　　6 毛脚

　　由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。

　　7 五爪

　　在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。

　　8 乌皮

　　全身皮肤均为黑色。

　　9 乌肉

　　全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

　　10 乌骨

　　骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。