生物素作为酶的组成成分参与机体的三大营养物质代谢，是动物动物机体不可缺乏的重要营养物质之一。近二十年来，人们发现在现代建约化饲养条件下的猪禽日粮中补加生物素显得越来越必要。为此，本文就生物素的生理功能其应用进展作一简述，仅供参考。

1 生物素在饲料中的含量

    饲料中生物素的含量随着饲料的种类、加工方式、贮存时间等条件不同而有较大的差异。据报道，黄玉米的生物素含量仅为0.06-0.08mg/kg，大麦0.15mg/kg,小麦0.1mg/kg，麦麸0.37mg/kg,紫花苜蓿0.3-0.33mg/kg，大豆饼（粕）0.24-0.32mg/kg，棉籽饼0.1-0.7mg/kg，鱼粉0.2mg/kg，骨粉0.09-0.14mg/kg，花生粕0.39mg/kg,啤酒酵母1.1-1.5mg/kg,乳清粉0.25-0.4mg/kg。饲料中生物素的利用率也因饲料种类不同而有较大的差异。其中以酸母中生物素的利用率最高，小麦、高梁等谷物中的生物素是结合状态，利用率较低。

2 生物素的生理功能

2.1参与机体的脂类代谢  生物素参与脂肪酸合成，同时也是长链不饱和和脂肪酸正常合成和脂肪酸代谢的必需物质（Kramer,1984）。另外，生物素还与乙酰胆碱的合成和胆固醇代谢有关（Basf，1983）。

2.2参与机体的蛋白质和核酸代谢    生物素在蛋白质合成、氨基酸脱氨、嘌呤合成、氨基甲酰转移以及亮氨酸、色氨酸分解代谢中起着重要的作用。而且也是多种氨基酸转移脱羧所必需的（Mcdowell,1989）。

2.3 参与机体的碳水化合物代谢  在碳水化合物代谢中，生物素酶参与催化脱羧和羧化反应，是三羧酸循环必需成分。它参与影响丙酮酸脱羧生成草酰乙酸、苹果酸转化为丙酮酸、琥珀酸与丙酸的互变、草酰琥珀酸转化为α－酮戌二酸的代谢过程。

2.4 参与其它物质代谢  生物素还作为辅酶成分参与其它营养物质如甲基转移反应和糖代谢等代谢过程。同时，生物素还与溶菌酶活化和皮脂腺的功能有关；与B6、B12、C、叶酸、泛酸的代谢密切相关。

3 日粮中生物素含量不足对畜禽生理功能的影响

    日粮中生物不足或缺乏，雏鸡表现出皮炎、滑健症、骨短粗、发育不良（Bain,1988);肉鸡表现脂肪肝肾综合症（Oloyo,1990）；种鸡则表现产蛋率、受精率、孵化率下降，雏鸡发育迟缓（Bryden,1987)；生长猪则主要表现脚病变、角化发炎、生长及饲料利用率降低（Kopirski,1989；Kornegar,1989）；种猪则有繁殖性能下降等症状。

4 影响生物素吸收利用的因素

    天然生物素以结合和游离两种形式存在，结合形式的生物素不能被动物直接利用。

    影响生物素在机体内吸收利用的因素主要有：①不同饲料中所含的生物素的消化利用率不同。据用雏鸡的试验表明：常用饲料中的生素利用率如啤酒酵母、花生粕、黄玉米和紫花苜蓉的利用率可达100％，大豆饼（粕）为85.5％－100％，棉籽饼为90％－100％，肉骨粉为50％－100％，菜籽饼为70％，鱼粉为38％－40％，小麦和大麦中生物素的利用率最低，仅分别为33％－48％和24％－48％。因而在日粮中要注意各种饲料中生物素的利用率，以保证动物能足量吸收作用。②日粮的成分与营养水平也是影响生物素吸收利用的一大因素。据报道，在日粮中含有较多的碳水化合物，特别是葡萄糖等成分，则促进了生物素的吸收利用；而当日粮中含有抗生物素蛋白和链霉菌抗生素蛋白时，则降低生物素的吸收率。③饲料发霉、氧化酸败等产生的抗生物素物质，也会降低生物素的吸收利用。

5 生物素的需要量和推荐量

    畜禽对生物素的需要量，与日粮中的脂肪、脂肪酸、矿物质、维生素、氨基酸、纤维素和抗菌等成分的含量有关。M�riggs和L�lker(1994)在考虑日粮蛋白质含量和能量水平以及动物品种差异等因素对猪禽生物素需要量和建议添加量列如表1。

表1 鸡与猪日粮中生物素的需要量及添加推荐量