陈寒青 金征宇 朱立贤
在现代规模化畜禽养殖生产中，人们普遍在畜禽饲料中添加抗生素、激素和化学合成药物等，但这些物质的长期使用，引起病原微生物产生抗药性、畜产品药物残留和环境污染等问题，严重威胁着人类健康，因此，新型药物饲料添加剂的研制和使用愈来愈受到重视。中草药饲料添加剂具有促进畜禽生长和保健作用，并因其毒副作用小、无残留、无耐药性的独特优势愈来愈被我国畜牧工作者所重视。本文就中草药饲料添加剂的特点、种类、作用机理、应用现状、存在问题、配方原则及今后发展趋势作一综述。
1 中草药饲料添加剂的特点
与其它饲料添加剂相比，中草药饲料添加剂具有以下几个特点。
1．l 天然性
中草药取自动物、植物。矿物及其产品，保持了各种结构成分的自然状态和生物活性，同时，它们又经过人和动物体的长期实践筛选保留了对人和动物体有益无害和最易被接受的外源精华物质。
l．2 毒副作用小
用于饲料添加剂的中草药所含成分均为生物有机物，经过长期实践的筛选，保留了对人和动物体有益无害的天然物之精华。即使是用于预防治病的有毒中草药，亦经自然炮制和科学配伍会使毒性减弱或消除。
1．3 无抗药性
抗药性是指微生物和寄生虫经与药物多次接触后，对药物的敏感性下降甚至消失，致使疗效降低或无效。目前所用的抗生素和化学合成药物均有引起产生抗药性的弊端，尤其是在饲料中长期微量添加的情况下，更易产生抗药性。天然物中草药以其独特的抗微生物和寄生虫的作用机理，不致产生抗药性，并可长期添加使用。如与抗生素合用，还有降低或消除后者毒副作用和增效作用。
1．4 多功能性
中草药是复杂的有机体，本身的多成分，并加以合理组合，形成了整体协调统一的、独特的多能性：①营养作用：中草药一般均含有蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、淀粉、维生素、矿物质微量元素等营养成分，虽然多数含量较低，甚至是微量的，但却可起到一定的营养作用和成为动物机体所需的营养成分；②增强免疫作用：现已发现天然中草药中的多糖类、有机酸类、生物碱类、贰类和挥发油类等均有增强免疫的作用；③抗微生物作用：许多中草药具有抗细菌和病毒等作用，且具无毒副残留和抗药性等优势，以及具有调动机体非特异性抗微生物的一切积极因素全方位杀灭病原微生物的特点；④激素样作用：中草药本身不是激素，但可起到激素相似的作用，并可减轻、防止或消除外源激素的毒副作用；⑤维生素样作用：某些中草药本身不含某一维生素成分，但却能起到某一种维生素的功能作用；⑤双向调节作用：有些中草药具有对动物某一脏腑的不同功能状态（亢进或抑制）进行调整的作用。即处于亢进时可调节至正常，处于抑制时可调至兴奋。此外，中草药还具有抗应激和“适应原”样作用、复合作用等。
2 中草药饲料添加剂的种类
中草药饲料添加剂配方千变万化，目前尚无统一的分类。现根据动物生产特点、饲料工业体系和中草药性能，将中草药饲料添加剂作如下分类。
2．l 免疫增强剂
以提高和促进机体非特异性免疫功能为主，增电动物机体免疫力和抗病力。现已确定黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、淫羊霍、穿心莲、大蒜、茯苓、水牛角、猪苓等可作为免疫增强剂。
2．2 激素样作用剂
能对机体起到激素类似的调节作用。现已发现：香附、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具雌激素样作用；淫羊董、人参、虫草等具雄激素样作用；细辛、附于、吴茱萸、高良姜、五味子等具肾上腺素样作用；水牛角。穿心莲、秦艽、雷公藤等具促肾上腺皮质激素样作用；酸枣仁、枸杞子、大蒜等具胆碱样作用。
2．3 抗应激剂
具有缓和和防治应激综合症的功能。如刺五加、人参、延胡索等可提高机体抵抗力；黄芪、党参等可阻止应激反应警戒期的肾上腺增生、胸腺萎缩以及阻止应激反应抵抗期、衰竭期出现的异常变化，起到抗应激的作用；柴胡、黄岑、鸭跖草、水牛角、地龙、西河柳等具有抗热激原的作用。
2．4 抗微生物剂
主要作用是杀灭或抑制病原微生物，增进机体健康。现已发现：金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具广谱抗菌作用；射干、大青叶、板蓝根、金银花等具抗病毒作用；苦参、土槿皮、白鲜皮等具抗真菌作用；土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具抗螺旋体作用。
2．5 驱虫剂
具有增强机体抗寄生虫侵害能力和驱除体内寄生虫的作用。如槟榔、贯众、使君子、百部、南瓜子、硫磺、乌梅等对绦虫、蛔虫、姜片虫、蛲虫等寄生虫有驱除作用。
2.6 增食剂
具有理气消食益脾健胃的功能，可改善饲料适口性，增进动物食欲，提高饲料消化利用率以及动物产品质量。如建曲、麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术。茅香、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋、松针、绿绒蒿等。
2．7 促生殖增蛋剂
具有促进动物卵子生成和排出，提高繁殖率和产蛋率的作用。如淫羊霍、水牛角、沙苑蒺藜等。
2.8 催肥剂
具有促进和加速动物增重和肥育的作用。如远志、柏子仁、山药、鸡冠花、松针粉、五妹子、酸枣仁、山植、钩吻、五菖蒲等。
2．9 催乳剂
具有促进乳腺发育和乳汁合成分泌，增加产奶量的作用。如王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤。刺蒺黎等。
2．10 疾病防治剂
可防治动物疾病、恢复健康。具有润肺化痰止咳平喘功能，如百部、苏子、胡颓子、桑白皮、蛇子、仙鹤草、大蒜、石榴皮、杏仁等；具有活血化瘀扶正祛邪功能，如当归、鸡血藤、益母草、红花。五加皮、白茅、夏枯草、月季花等。
2.11 饲料保藏剂
能使饲料在贮存期中不变质、不腐败，延长贮存时间。可防腐的有土槿皮、白鲜皮、花椒等；抗氧化的有红辣椒、儿茶等。
3 中草药饲料添加剂作用机理
迄今为止对中草药添加剂在动物体内的作用机理还不甚清楚，其促生长作用一般认为是与中草药可提高机体免疫力密切相关，其防治疾病的作用主要是通过调整阴阳和扶正祛邪，调动和激发机体内抗病因素，提高器官组织功能，增强抗御病菌侵害的能力，同时有些中草药本身就具有抗菌能力。
3．l 中草药的免疫增强作用
中草药中的主要有效活性成分——多糖、甙类。生物碱、挥发油类、蒽类和有机酸类等，它们起着调节动物机体免疫功能的作用。
3．1．l 多糖
多糖是中草药的主要免疫活性物质，从中草药中提取分离出的多糖种类繁多，如枸杞多糖、黄茂和红藻多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、党参多糖、红花多糖、刺五加多糖、淫羊蕾多糖和甘草多糖等，它们都具有免疫刺激作用。枸杞多糖是枸杞子有效活性成分，具有提高和增强免疫系统中T、B淋巴细胞的功能。茯苓多糖、羟乙基茯苓多糖、3一羟乙基茯苓多糖、4一羟乙基获警多糖以及羟甲基茯苓多糖等，经小白鼠腹腔注射试验表明，可使巨噬细胞吞噬率和吞噬指数明显增加。体内外试验也表明，茯苓多糖和羟乙基茯苓多糖可使T细胞的细胞毒性增强20～28情，茯苓聚糖和羟甲基茯苓多糖可增强4～7倍，即增强动物机体的细胞免疫反应，激活机体对肿瘤的免疫力。黄芪多糖可促进机体的抗体生成，使抗体形成细胞数（即溶血空斑数）和溶血测定值显著增加，使血清免疫球蛋白IgA、IgM、lgG水平（包括抗体分泌细胞及T、B淋巴细胞和NK细胞）明显增高。黄芪多糖能增加小鼠腹腔巨噬细胞数量，增强巨噬细胞吞噬功能，并能完全纠正泼尼松龙对巨噬细胞的数量和功能的减低作用。黄芪多糖还能促进体内淋巴细胞转化，提高白细胞渗出干扰素的能力，提高免疫球蛋白的含量，抑制病毒的繁殖。
3．1．2 甙类
黄芪皂甙和人参皂甙均能增强网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体生成，加快抗原抗体反应和淋巴细胞转化。目前研究最多的是人参皂甙。人参皂甙是人参的主要有效活性成分，具有显著增强动物机体免疫功能的作用，这不仅对于正常动物，对于免疫功能低下的动物亦是如此。人参皂甙对小鼠网状内皮系统的吞噬功能具有促进作用，可增加小鼠血清特异性抗体浓度，还可促进淋巴细胞分化成熟，促进淋巴细胞致分裂源（PHA、conA和LPS）刺激的淋转反应；人参皂甙还能促进大鼠脾脏的免疫功能，如增强脾T淋巴细胞对conA的增殖反应，促进白介素一2（IL－2）的诱生和提高脾脏NK细胞的活性等；人参皂甙还能对抗环磷酸胺（CY）所致的小鼠脾脏细胞溶血素降低，对环磷酰胺诱导的小鼠迟发性超敏反应降低有促进作用。党参皂甙及其水溶性成分均能提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，使细胞内的脱氧核糖核酸、糖类、酸性磷酸酮及摇拍脱氢酶的活性增强。黄芪皂甙也有增强机体免疫活性的作用，对体液免疫、细胞免疫和免疫调节有广泛影响。氧化芍药甙、苯甲酸芍药甙、苯甲酸氧化芍药甙均能增强小鼠肝脏杯氏细胞吞噬碳粒的作用，增加腹腔渗出液的细胞数，缩短体内碳粒廓清时间。
3.1．3 生物碱
生物碱能增强体液和细胞免疫功能，刺激巨噬细胞吞噬功能。如小檗碱有明显提高网状内皮系统的吞噬功能，小檗胺能激活淋巴结和增加淋巴细胞数。
3．1．4 挥发油类
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