吴树良

（浙江省金华曹宅农技中心站，浙江金华321031）

中国分类号：S816.5文献标识码：C文章编号：1001-8964（2002）07-0054-01

摘要：本文从综合利用茶业资源、研究开发绿色无公害茶叶饲料和兽药产品的角度，简述了茶叶精深加工在养殖业中的应用意义，并对相关的应用技术进行了初步探讨。

关键词：茶叶；兽药；开发利用

    茶神陆羽在《茶经》中载云：“茶者，南方之嘉木也。”茶树全身都是宝，除了茶叶，荣根、茶梗、茶花与茶籽等均可被人类有效利用。茶根是一味很好的药物，常用来治疗心血管疾病，如风心病、肺心病、冠心病及心律不齐等；茶梗烧灰存性利用，可治某些眼疾；茶树花可用于烫伤治疗；茶籽由茶籽壳和茶仁两部分组成，它们可以用来榨油、酿酒、制酱油。加工蛋白饮料、作饲料及药用。

    经分离鉴定，茶叶中含有６００多种化合物。这些化合物可分为两大类：一类是营养成分，诸如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿质元素等；另一类是药效成分，如咖啡碱、茶多酚、脂多糖、芳香化合物等。废弃的茶渣中常残留着较多的营养成分。据研究，废茶含有18％～20％的蛋白质、11％～13％的粗纤维、0.5％～1.0％的粗脂肪、８％～９％的矿物质、60％的易提取物和含氮物质，具有较高的潜在利用价值。

    茶籽通过分离提取，可得到各种深加工产品，这些产品中以茶仁最具利用价值。据分析，茶仁中含有35％脂肪、20％淀粉、11％蛋白质、12％皂素、11％木质素和2％灰分。经过茶籽油和皂素提取后的茶籽饼中，仍含有11％～16％的蛋白质、5％～7％的粗脂肪、11％的氮亲、0.37％的磷酸、40％的可消化糖以及约6％的矿物质。

    研究表明，茶籽品种不同，其成分含量存在较大差异。如南印度茶籽的蛋白质含量为20％～23％，高于中国茶籽蛋白质含量一倍之多；其茶籽饼的蛋白质含量高达57％～69％，其中72％～84％可溶于水并能进一步制备成粗蛋白做动物饲料。

    废茶渣和茶籽饼通常被用来作燃料、肥料等，其利用价值低。若将其作饲料开发利用，则更有实用价值。早在唐代，陈藏器在《本草拾遗》中就精辟地指出：“茶为万病之药。”茶不应当只局限于治疗和预防人类的疾病，它还可广泛运用于禽、畜等动物。

1  饲料的开发和应用

    废茶和速溶系、茶多酚天然抗氧化剂等生产后形成的茶渣含有高达52％的动物可消化营养物质。在将这种茶渣作动物饲料前，必须经过发酵处理，以使废茶料和茶渣中的粗蛋白和多精降解。具体方法是把废茶或茶渣烘干（至含水份6％～8％）、粉碎后用20％的氢氧化钠溶液于100℃条件下处理1h，除去木质素，然后用果胶酶或木霉菌在40℃条件下发酵3～4d，再在70℃下烘干（至含水量4％～5％）、粉碎后包装备用。

    茶籽饼中含有的茶皂素，具有溶血性，放将其用于饲料之前需进行脱毒处理。具体方法为：将茶籽饼粉碎成块状，与0.5％碳酸钠溶液1∶6混合，煮沸3h后，静置除去上层碱液，再用10～15倍清水搅拌洗涤两次，弃去洗涤液后，即可作精饲料喂猪。也有采用土坑发酵法的，即在黄泥土地上挖一长方形小坑，将茶饼捣碎用冷水浸泡后放入，上层加盖塑料薄膜密封，晴天气候干燥时，每隔2～3d向坑内加一次水，每次加水量约为茶讲重量的1／5，以保持茶饼湿润；雨天在土坑四周开沟排水，以免坑内积水而影响脱毒效果。发酵时间与气温有关，一般气温在30℃以上发酵需12d。茶饼发酵至灰褐色，有气泡和香味后便可取少量脱毒茶饼试喂小鱼，若经12h后鱼儿仍正常，则说明茶饼已脱毒。

    茶叶一般都需加工成茶粉后再与其他饲料配合使用。在饲料中添加一定量的茶粉，可改善饲料品质，提高饲料利用率，延长贮藏期。

1.1  茶饲料的应用效果  茶制饲料，不仅可为家禽、家畜等动物提供营养，增强抗病力，而且还可改善畜禽产品品质，提高产量（或产出率）。

1.2  茶饲料的应用

1.2.1  茶叶育肥牛  取茶叶100g、生姜200g，大枣15g，芝麻250g。先将大枣、茶叶加水1500g煎熬，再将生姜（切碎）、芝麻（研碎）倒入锅中，熬汤待温后，1次灌服。

1.2.2  茶叶复壮瘦牛  取茶叶50g、小米（或大米）500g、牛（或羊、猪）骨头1000g、食盐150g，熬汤候温后喂服或灌服，每周回次，连用3～4次。

1.2.3  增加奶牛产奶量在奶牛饲料中添加乌龙茶粉，10天预饲期添加0.4％。40天试验期添加0.5％。结果用这种添加有乌龙茶粉的饲料所喂奶牛的日产奶量比常规方法所喂奶牛的日产奶量高一倍。

1.2.4  茶叶配中草药育肥猪菜制曲种发酵饲料，猪喜欢吃，吃后猪入睡快。饲喂这种饲料后，猪皮红毛顺，平均日增重1kg左右。这种曲种发酵饲料只供育肥的架子猪使用，仔猪、种猪、母猪不能使用。