用300只20d的小鸡进行饲喂试验,基础日粮为小麦/玉米，分别在日粮中加入50g/kg的猪油，25g/kg猪油和25g/kg菜油，50g/kg菜油以及50g/kg菜油加200mg/kg铜(CuSO4·5H2O)。39d最后称重，凡饲喂菜油的小鸡比只喂猪油的低9%。用菜油部分取代猪油的试验组，小鸡的胸肌和腹部的脂肪中PUFA的含量在增加，n-6与n-3的比率也在下降，脂肪组织中的这些变化比胸肌中的变化更明显，并且胸肌中的胆固醇降低了13%，如加入Cu制剂又可降低25%(Strivan，2000)。
    在用植物油取代鱼油进行饲喂测试对脂肪组成和肉品质影响的试验中，用亚麻油或菜油取代鱼油，结果表明鸡肉中饱和脂肪下降，PUFA的含量在上升。
    因此，通过在日粮中加入富含PUFA的添加剂来改变鸡肉中PUFA含量的方法是可行的 [1]。试验表明，当在屠宰前最后1～2周用8.2％亚麻油酸取代肉鸡日粮中8.2％鱼油时，发现胸肌和腿肌的PUFA增加，AA减少了。虽然ALA有明显的提高（P<0.01），但是n-3脂肪酸的代谢产物如DHA含量下降了（S.Lopez-Ferrer M.D.Baueehs等，1999），这间接地说明了，即使ALA是长链n-3PUFA的前体物，但ALA转化为长链n-3PUFA的效率是有限的，3.7g的ALA只能转变为1g的长链n-3PUFA，所以亚麻油不能完全代替鱼油在n-3PUFA方面的生物学效应，毕竟鱼油中富含的EPA和DHA可以直接发挥其生物学作用。而勿需过多地浪费ALA。

参考文献:

[1]   陈伟亮，王志跃，王健.多不饱和脂肪酸的营养功能及其在家禽生产中的应用[J].国外畜牧科技，2001，28（5）：7～10 .